Telnoye on perinteinen venäläinen kalaruokia. Herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa edullisista ja edullisista jokikalaista - ahven, hauki, hauki.
Valitse resepti
Tarvitset
- 6-8 annosta
- - 700 g turskafilettä;
- - 120 g vanhentunutta vehnäleipää;
- - 50 g sianlihaa;
- - 50 ml maitoa;
- - 2 raakaa munaa;
- - 3 viileää munaa;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - 4-5 kappaletta;
- - 3 oksa persiljaa;
- - leivänmuru;
- - kasviöljy;
- - mustapippuri;
- - suola;
Käyttöohje
1
Täyttämistä varten makaa possinisienet etukäteen pakastimesta ja anna niiden sulautua. Sulatetut sienet leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
2
Liota vanhentunut vehnäleipä maidossa 15 minuutin ajan. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia.
3
Lisää sienet ja paista edelleen noin 5-7 minuuttia. Poista lämpöä, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Keitä munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita sienimassan kanssa.
4
Lisää hienonnettu persilja, mausta suolalla, pippurilla. Sekoita hyvin. Poista filee kaloista, kuljeta lihajauhon ja pekonin läpi.
5
Lisää kyllästetty leipä ja sitten muna, joka on aiemmin soseattu suolalla tasaiseksi. Sekoita hyvin.
6
Jaa jauheliha 6-8 osaan, muodosta molemmista pyöreä kakku. Laita sienetäyte puoleen. Peitä toinen puoli ja häikäytä vartalo hyvin, jolloin jokaiselle on puolikuu.
7
Valmista taikina. Pudota muna kulhoon kulhoon suolaa kunnes rehevä vaahto. Kaada leivänmuruja suurelle levylle, jossa on jopa ohut kerros.
8
Upota jokainen vartalo munaan, sitten leipomoon. Paista kasvisöljyssä, kunnes se on täysin kypsennetty, ja tarjoa heti vihreiden herneiden ja perunoiden kanssa.