Kuumassa Espanjassa kylmä gazpacho -keitto valmistetaan perinteisesti kesällä, mutta toinen virkistävä keitto, joka tarjoillaan kylmänä, ei ole sen suosiossa huonompi. Kyse on salmoreholta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 gr. kypsät tomaatit;
- - 100 gr. valkoinen leipä (hieman kuivattu);
- - 2-3 valkosipulinkynsiä;
- - suola;
- - rypäleen etikka;
- - muna;
- - 50 gr. jamon (valinnainen).
Käyttöohje
1
Keitä ensin kovaksi keitetty muna ja poista se sivulle niin, että se jäähtyy.
2
Hauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Jauha ne valkosipulilla tehosekoittimessa. Pyyhi sen jälkeen seulan läpi niin, että massa on hyvin hellävaraista ja ilman turhia siemenpaloja.
3
Kaada tomaatti-valkosipulin sose tehosekoittimeen, lisää oliiviöljy, ruokalusikallinen etikkaa, suolaa ja leipäviipaleita. Kun leipä kastuu hieman, jauhaa tehosekoittimen sisältöä vähintään 3 minuutin ajan. Pane jääkaappiin 2-3 tunniksi.
4
Ennen tarjoilua, pilko keitetty muna ja jamon, kaada keitto lautasille ja aseta jamon- ja munanpalat varovasti kunkin levyn keskelle.
