Kuinka tehdä kakku saatavilla olevista tuotteista ja samalla yllättää vieraita? Hieman historiaa, vähän mielikuvitusta ja edullinen askel-askeleelta valmistettu resepti kakun valmistamiseksi suklaalla - kaikki tämä ilahduttaa ystäviä ja sukulaisia. Suklaaherkkujen ystävät arvostavat upeaa Sacher-keksikeksua.
Valitse resepti
Kakkuhistoria
Kakku "Sacher" on Itävallassa syntyneen kokki Franz Sacherin alkuperäinen teos, joka syntyi nuoresta iästä lähtien suuren leivonnaiskokin, prinssi Matternichin koulutukseen. Koulutuksen aikana sattumalta nuori Franz oli onnekas siitä, että hänestä tuli prinssin avustaja valmistettaessa jälkiruoka arvostetuille vieraille. Juuri tosiasia, että suklaakakun valmistusresepti on ilmestynyt, on vajonnut unohdukseen. Huhuttiin, että kaikki ainesosat ja vaiheittaiset vaiheet keksin, kerroksen ja kakun täyttämiselle kehottivat hänen sisartaan. Tämä tosiasia on kuitenkin edelleen mysteeri.
Franz Sacher päätti opintonsa ison mestarin Matternichin kanssa ja matkusti laajasti ympäri maailmaa, työskenteli ruhtinaskuntien keittiöissä ja leipomotuotteissa. Hänen klassinen luomuksensa ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Joskus viranomaisten poliittiset edustajat arvostelivat häntä jälkiruoalla tiettyjen asioiden ratkaisemiseksi. Palattuaan kotimaahansa hän avasi oman myymälän, jossa hän alkoi myydä hienoja viinejä ja ainutlaatuisia jälkiruokia. Kaupan seurauksena Franz avaa oman hotellin samannimisen hotellin Hotel Sacher Wien, joka tarjosi kaikki jälkiruoat rekisteröidyillä sinteillä.
Oikeudenkäynnit otsikkoa ja reseptiä varten
Vuodet kuluivat, Franz Edwardin poika opiskeli kuuluisassa Wienin makeisessa "Demel". Hän avasi hotellinsa ja kahvilansa ja isänsä loukkaamisen vuoksi perinnöstään myi muutetun kakkureseptin Demelille. Vuonna 1934 aloitettiin oikeusjuttu reseptin ensisijaisuudesta ja omaperäisyydestä kahden päällikön välillä. Vuosia Franz Eduardin pojan kuoleman jälkeen Demelev-kakkuja tarjoillaan myös vieraille ja asiakkaille suklaan leimoilla, mutta kirjoitus oli erilainen - "Eduard Sacher. Wien."
Neljänkymmenenluvulla hotelli siirtyi muiden omistajien omistukseen, jotka patentoivat nimensä herkkuiksi ja kutsuivat heitä nimellä "Original Sacher-Torte". He eivät vain tarjoilleet makeisia kaikille hotellin asukkaille, vaan myös alkoivat valmistaa herkkuja tilauksesta.
Sodan jälkeen, kuusikymmentäluvulla, hotellin omistajat haastuivat Demeliin syyttäen häntä patentoidun tuotemerkin plagioinnista. Jälleen pitkät riidat alkoivat kakun nimen käyttöoikeudesta. Menettelyn aikana kävi ilmi, että Franz Edwardin poika muutti reseptiä ja aineosia isänsä alkuperäiseen ja yksinkertaiseen reseptiin. Pitkän oikeudenkäynnin jälkeen molemmat osapuolet sopivat kakusta. Sacher-hotellin herkkuissa oli pyöreä mitali ja kirjoitus "Original Sacher-Torte", ja makeisen Demel-kakkujen päällä tulisi olla kolmion muotoinen mitali, jossa merkintä "Demel's Sachertorte".
Kotitekoinen resepti
"Sacher" -kakku (saksalainen Sachertorte) - on: pyöreä suklaakuppikeksi, jonka kerrokset on liotettu konjakkiin, yhdistetty aprikoosinmuuskeilla ja täytetty suklaalasilla.
Yhden kakkuerän kaloripitoisuus on 350 kcal (100 grammassa). Lisäksi se sisältää: proteiineja 4 g, rasvoja 15 g ja hiilihydraatteja 55 g.
Kakut eroavat toisistaan keksi- ja hillokerrosten lukumäärän perusteella. Demelevsky-kakun versio koostuu yhdestä korkeasta keksistä, joka on voideltu aprikoosihilmolla ja täytetty lasilla. Kakun yläosa on koristeltu kolmionmuodolla.
Kakun "alkuperäisessä" versiossa on kaksi kerrosta kekseä ja kaksi kerrosta aprikoosikonsiteetteja. Yläosa kaadetaan suklaajäätelöllä ja koristetaan pyöreällä leimalla.
Taikinan ainesosat:
- voita 140 grammaa;
- jauhettu sokeri ½ kuppi;
- vanilliini 10 grammaa;
- munat 6 kpl;
- tumma suklaa 1 bar;
- sokerihiekka 2/3 kuppi;
- jauhoja 1 kuppi.
Ainesosat lasiteelle ja välikerrokselle:
- sokeri 1 kuppi;
- vesi ½ kuppi;
- tumma suklaa puolitoista laattaa;
- aprikoosihilloa / marmeladia 1 kuppi;
- konjakki 2 jälkiruoka lusikkaa.
Tästä tuoteosuudesta saat kakun 12 annosta varten.