Herkullinen ja terveellinen kotitekoinen marmeladi voidaan valmistaa luumuista.
Valitse resepti
Valitse tämä vain kypsät luumut ja pese ne. Erota sitten liha siemenistä ja vaivaa kunnolla. Lisää jokaiselle kilogrammalle viemäriin 200 g hienonnettua kypsää omenaa ja 200 g vettä. Omenat antavat marmeladelle ainutlaatuisen maun. Joskus omenoiden sijasta käytetään valkoisia herukoita. Seuraavaksi tämä massa sekoitetaan perusteellisesti ja hierotaan seulan läpi.
Saatuun konsistenssiin lisätään 500 g sokeria kilogrammaa kohti ja sekoitetaan. Levitä erityiseen keittoastiaan, leveät alumiinialtaat ovat ihanteellisia tähän. Sen jälkeen laitetaan hidas tuli ja keitetään, kunnes tiheä tiheä massa, joka sekoitettuna ei tartu astian pohjaan.
Massa levitetään keittolevylle pienessä kerroksessa, noin 2 cm paksu, peitetään sideharsolla ja kuivataan auringonvalon vaikutuksesta. Kun massa kovettuu, se leikataan kuutioiksi ja ripotellaan jauhesokerilla. Marmeladi on valmis syömään.
Marmeladi voidaan myös levittää lasipurkkeihin, peittää paksulla paperilla ja sitoa. Sellaisena sitä voidaan säilyttää pitkään viileässä paikassa.
Marmeladia voidaan valmistaa myös pelkästään omenoista. Tätä varten puoliksi leikatut omenat, joissa ei ole ydintä, kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes se on täysin pehmennyt. Sitten ne myös jauhetaan seulan läpi. Sose lisätään soseeseen suhteessa 1: 1 ja keitetään alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa paksunee. Massa levitetään kylmällä vedellä kostutetulle astialle ja pannaan lämpimään paikkaan 2 päiväksi. Seuraavaksi leikkaa se nauhoiksi ja rullaa jauhesokerissa. Marmeladia säilytetään viileässä, kuivassa paikassa lasikannuissa, jotka on tiiviisti suljettu kansilla.