Simpukka-astiat valmistetaan helposti ja nopeasti. Niiden syötävät osat sisältävät paljon terveellisiä proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Simpukoiden reseptit ovat yleisesti Pariisissa ja ne ovat olennainen osa ranskalaista ruokaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- suuret simpukat - 24 kpl.
- perunat - 2-3 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- muna - 1 kpl.
- tomaattikastike - 250-300 ml
- valkoviini - 250 ml
- brandy - 1 lasi
- hunaja - 1-2 tl
- kuuma kastike - 1 tl
- etikka
- oliiviöljy - 250-300 ml
- auringonkukkaöljy - 250 ml
- suolaa
- sahrami
- persilja - 100 gr.
- vihreät sipulit - 150-200 gr.
Käyttöohje
1
Kuori ja noppaa perunat. Paista pannu oliiviöljyllä 7-12 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla.
2
Pilko sipulit ja heitä potissa vähän oliiviöljyä. Kuori simpukka levästä ja lisää astiaan, kaada lasillinen konjakkia päälle ja sytytä se. Lisää kuuma kastike, lasi tomaattikastiketta ja valkoviiniä, keitä noin 3–5 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat.
3
Poista simpukat kastikkeesta. Keitä kastike vielä 6-8 minuuttia. Murenna muna lasiksi, lisää auringonkukkaöljy, sahrami, hunaja ja vähän etikkaa. Vatkaa seos tehosekoittimella majoneesiin saakka.
4
Tarjoile perunat kilpikonna simpukoiden kanssa kaatamalla kastike päälle. Lisää vähän keitetyt majoneesit, koristele oksilla persiljaa ja vihreää sipulia. Bon ruokahalua!