Perinteisesti pöydällämme olevia punajuuria käytetään yleensä komponenttina kaikissa salaateissa tai ensimmäisillä kursseilla. Tämä on viinirypäle ja silli turkin alla, ja boršsi, ja punajuuri. Mutta on edelleen tapoja keittää punajuuria, jotka ovat melko harvinaisia - tämä on leipominen tai höyrytys. Vaikka verrattuna kaikkiin perinteisiin keittomenetelmiin, nämä menetelmät ovat hyödyllisimpiä. Koska paistettaessa ja höyryttämällä, ravinteiden menetykset ovat minimaaliset ja vihannesten maku säilyy erittäin hyvin. Ravinteiden ja arvokkaiden mineraalien kanssa punajuuret ovat yksinkertaisesti, jos sanon niin, täynnä: se sisältää C-vitamiinia, beetakaroteenia (A-vitamiini), kuitua, rautaa, magnesiumia, fosforia, kuparia, kaliumia ja foolihappoa. Juurikkaiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään monien sairauksien, kuten ruuansulatusjärjestelmän, maksan, aivohalvauksen, kaihi, astman, hoidossa ja ehkäisyssä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 pientä punajuuria
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 2 munaa
- 50 g juustoa
- persilja
- smetana 100 g
- 1-2 ruokalusikallista korppujauhoa
- voi
- kasviöljy
- suolaa
- mausteet maun mukaan. Höyrykeitin tai höyrylaiva pannulla.
Käyttöohje
1
Pese punajuuret huolellisesti. Höyrytä sitä ilman kuorintaa. Kuori keitetyt punajuuret. Poista massan keskiosa teelusikalla, jotta muodostuu punajuurikkaan kori.
2
Raasta porkkanat hienolla raastimella, paista kasviöljyssä. Paista hienonnetut sipulit erikseen. Kuori kovat keitetyt munat, pilko hienoksi. Hienonna persilja hienoksi. Sekoita porkkanat, sipulit, munat, persilja erilliseen kulhoon - tämä jauhetaan.
3
Täytä valmistetut sokerijuurikkaan korit jauhetulla porkkanalla. Ripottele jokainen punajuuri kekseillä ja juustoraasteella.
4
Paista keskilämpötilassa uunissa 10–15 minuuttia. Tarjoile hapankerman kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Munien sijasta voit lisätä keitettyä riisiä jauhelihaan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää kylmää jogurttia jogurtissa