Talveksi valmistettu papusalaatti on runsas ja maukas ruokalaji. Niitä voidaan täydentää millä tahansa toisella kurssilla, samoin kuin erillisenä tuotteena. Pavut sinänsä ovat terveellisiä ja omavaraisia ruokia, joita on helppo valmistaa ja säilyttää, jotta he voivat nauttia herkullisia salaatteja tomaattien ja vihannesten kanssa talvella.
Valitse resepti
Talvipapu salaatit
Tarvitset seuraavia papuja, porkkanoita ja paprikaa sisältävän salaatin valmistamiseksi:
- 1 kilogramma papuja;
- 2, 5 kilogrammaa tomaattia;
- 1 kilogramma porkkanaa;
- 1 kilogramma paprikaa;
- 250 grammaa sipulia;
- 250 grammaa kasviöljyä;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 rkl sokeria;
- 2 rkl suolaa.
Liota pavut etukäteen, pyöritä tomaatit lihamyllyn läpi, hienonna paprika ohuiksi viipaleiksi, sipuli sipuliksi puolirenkaisiin ja raasta porkkanat. Keitä kasvisöljy, lisää siihen papuja ja tomaattia ja keitä tunnin ajan. Paista sitten sipulit ja porkkanat paistamalla pippuri, suola ja sokeri. Keitä pannulla viidentoista minuutin ajan. Valmiit astiat on asetettava lasipurkkeihin ja rullata heti.
Valkosipulia papusalaatissa on lisättävä aikaisintaan kolme minuuttia ennen ruuan valmistumisen loppua.
Etikkajuustopavun valmistamiseksi tarvitset:
- 2, 5 kilogrammaa tomaattia;
- 1 kilogramma porkkanaa;
- 1 kilogramma papuja;
- 1 kilogramma paprikaa;
- 0, 5 kilogrammaa sipulia;
- 1 lasillinen sokeria;
- 3 rkl suolaa;
- ½ litraa kasviöljyä;
- 2 tl mustapippuria;
- 1 tl etikkaa.
Ennen kypsennystä papuja on liotettava vähintään 12 tuntia. Raasta porkkanat, pilkota sipulit puolirenkaisiin, tomaatit viipaleiksi ja paprika nauhoiksi. Kaikki aineosat on laitettava astiaan, jonka pohja on leveä, lisäämällä suolaa, etikkaa, sokeria, pippuria, öljyä, sekoittamalla kaikki huolellisesti ja panemalla keittiötarvikkeet keskilämpötilaan.
Kiehumisen jälkeen salaattia tulee keittää kaksi tuntia sekoittaen sitä säännöllisesti. Valmiit salaatit asetetaan pankkeihin ja rullataan.