Kalmarit sopivat hyvin erilaisten vihannesten kanssa, joten tämä merenelävä toimii usein pääsaineena erilaisissa salaateissa. Mutta voit valmistaa kalkkarista myös toisia kursseja, esimerkiksi paistamalla ne vihanneksilla ja lisäämällä tuoksuvaa smetanakastiketta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kilo tuoretta kalmaria;
- - 3 porkkanaa, 3 sipulia;
- - 4 neilikkaa;
- - 2 rkl. rkl tilliä, kasviöljyä;
- - mustapippuria.
- Hapankermakastikkeelle tarvitset:
- - 5 rkl. lusikat smetanaa;
- - 4 rkl. rkl voita;
- - 1 rkl. lusikka jauhoja;
- - sokeria, suolaa kaikille.
Käyttöohje
1
Leikkaa kalmarit, huuhtele kylmän veden alla, leikkaa, paista sitten 3-4 minuuttia kasviöljyssä.
2
Kuori porkkanat, raasta. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista öljyssä porkkanoiden kanssa. Kaada vähän vettä pannulle vihanneksiin, hauduta, kunnes se on täysin pehmeää.
3
Laita pehmeät vihannekset leivinuunalle, lisää paistetut kalmarit, suola ja pippuri ja lähetä neilikka mausteeksi. Sekoita hyvin.
4
Valmista hapankermakastike: ruskea jauhot voin kanssa, kaada smetana, lisää 5 rkl. ruokalusikallista kuumaa vettä, sekoita. Lisää suola ja sokeri kastikkeeseen maun mukaan. Keitä kastike matalalla lämmöllä 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti estämään möykkyjen muodostuminen.
5
Kaada leivinlevyn sisältö saadulla kastikkeella, laita esilämmitettyyn uuniin (suositeltava lämpötila 180 astetta), keitä 15-20 minuuttia.
6
Vedä valmis astia ulos, ripottele hienonnettua tilliä. Tarjoile kuumana. Ruoka on melko kevyt, joten se voi toimia lisukkeena liharuokia.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit kokeilla uutta versiota ruoasta, korvaamalla smetanakastikkeen tomatilla. Lisää tätä varten kastikkeen valmistuksessa tomaattipasta smetanan sijasta.