Herkullinen ruokia italialaisella lisukkeella. Hienot kastikkeet lisäävät maustetta. Kaikki vieraat ja perheenjäsenet arvostavat ruokaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kg kanaa
- Marinade:
- - 500 ml vettä
- - 1 rkl sokeria
- - 3 rkl suolaa
- - 50 ml valkoista balsamiviinietikkaa
- - 4-5 kpl laakerinlehteä
- - 10 kpl mustapippuria herneitä
- - 500 ml kuohuviiniä
- - 2 rkl kasviöljyä
- Valkosipulikastikkeessa:
- - 1 pää valkosipulia
- - 50 ml oliiviöljyä
- - 1 sitruunan mehu
- - 50 ml kylmää keitettyä vettä
- - nippu tuoretta persiljaa
- - suola, mustapippuri maun mukaan
- Vaahto:
- - 300 g vaahtopastaa
- - 480 ml maitoa
- - 4 rkl jauhoja
- - 60 g voita
- - 200 ml 10% kermaa
- - 1 tl sinappijauhetta
- - 1 tl suolaa
- - 1 tl mustapippuria
- - 250 g kovaa juustoa
Käyttöohje
1
Ota marinade. Kaada tätä varten vesi kattilaan, ripottele suolalla, sokerilla, kaada etikkaa, pane laakerinlehteä ja pippuria. Sekoita kiehuvaksi ja jäähdytä sitten kokonaan. Kaada kivennäisvettä, sekoita kaikki. Huuhtele kana, jaa kevyesti puoliksi ja aseta marinointiin. Paina kana niin, että se on kokonaan marinaadissa. Aseta pannu jääkaappiin 12 tunniksi.
2
Laita marinoitu kana kypsennysastiaan, kaada pieni määrä marinaattia ja kasviöljyä. Peitä kana ja laita uuniin 20 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa. Poista kansi ja paista vielä 20 minuuttia. Tee valkosipulikastike, purista valkosipuli, lisää siihen kasviöljy, suola, sitruunamehu, pippuri, vesi, persilja, sekoita kaikki ja anna sen hautua. Poista kana kana uunista ja rasvaa yleisesti kastikkeella.
3
Tee vaahto. Keitä pasta. Kun se kiehuu, tee kastike. Sekoita maito, jauhot ja voi. Aseta liesi ja lämmitä keskilämpötilassa sekoittamatta lopettamatta, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia. Pane vaahto kastikkeeseen, sekoita ja lämmitä kaikki. Tarjoile kanan kanssa. Bon ruokahalua.