Merenelävien ja pastasien ystävät arvostavat tätä alkuperäistä ruokaa. Tagliatelle tulisi ottaa vihreänä (esimerkiksi pinaatin kanssa), mutta vain valkoinen pasta tekee sen. Sugo on italialainen kastike, tässä tapauksessa me valmistamme sen sekoituksesta meren eri asukkaille.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g meren cocktailia;
- - 300 g tagliatellea;
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 50 ml oliiviöljyä;
- - 50 g mustia oliiveja;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 1 pepperoni;
- - vihreät, suola, mustapippuri.
Käyttöohje
1
Keitä tagliatelle suolavedessä, oliiviöljyllä, jotta tahna ei tarttuisi. Kahdeksan minuuttia riittää, tyhjennä sitten vesi pastasta ja älä huuhtele pasta!
2
Älä kuori valkosipulinkynsiä - murskaa ne vain veitsellä ja laita terä tasaiseksi. Puhdista peperoni jaloista ja väliseinistä, leikkaa paprika ohuiksi puolirenkaiksi.
3
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa, laita siihen murskatut valkosipulinkynsi ja hienonnettu pippuri, paista yksi minuutti. Lisää pannuihin oliiveja ja renkaita leikatut merenelävät ja paista vielä minuutin ajan. Kaada kuiva valkoviini, keitä kiehuvaksi ja anna hautua alhaisella lämmöllä 7-8 minuutin ajan.
4
Pippuria pannun sisältö ja suola maun mukaan, poista valkosipuli kastikkeesta, lisää hienonnettu tuore yrtti makuusi mukaan.
5
Laita valmis pasta kastikkeeseen, sekoita kevyesti. Poista pannu liesistä, anna seistä vielä 2 minuuttia, jotta pasta on kyllästetty sugo-merenelävien makuihin.
6
Järjestä valmis vihreä tagliatelle merenelävien sogon kanssa annostelluille levyille, tarjoile heti kuumana. Juustopastaa harrastaville ystäville voit neuvoa ripottelemaan ruokia raastetulla kovalla juustolla.