Paistettu liha on kaunis ja tehokas ruokalaji, joka valmistetaan usein lomalle suurelle joukolle vieraita. Koko uunissa kypsennetty lihapala säilyttää kaikki sisällä olevat mehut ja ilahduttaa vieraita sen kirkkaalla maulla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Sianlihafilee - 2 kg
- valkosipuli - 5-7 neilikkaa
- porkkanat - 1 kpl
- suolaa
- useita mausteita (mausteinen
- pippuriseos
- kuivat yrtit).
Käyttöohje
1
Valmista tuotteet. Pese sianliha kylmän veden alla ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Pese ja kuori valkosipuli ja porkkanat. Leikkaa suuret valkosipulinkynsi kahteen osaan. Leikkaa porkkanat puoli senttimetriä leveillä tankoilla.
2
Ota sianliha ja puhkaise se ohuella terävällä veitsellä. Niiden tulee olla syviä ja lihan kaikilla puolilla. Aseta valkosipulinkynsi ja porkkanatikkaat puhkaisuihin. Levitä ne tasaisesti lihapalalle. Tällä tavalla täytetty sianliha kypsennyksen aikana imee valkosipulin ja porkkanamehujen tuoksut ja antaa sille kirkkaan maun.
3
Hiero sianliha suolalla. Ripottele sitten tasaisesti mausteilla. Voit sekoittaa ne etukäteen kuivaksi puhtaaseen kulhoon avuksesi. Voit levittää sinappia lihalle myös ennen mausteita. Hän ei anna sille makua, vaan tekee siitä vain pehmeämmän ja mehukkaan.
4
Kääri valmistettu liha tarttuvaan kalvoon ja jätä se pöydälle puolitoista tuntia (jääkaappia ei tarvitse puhdistaa). Tänä aikana sianlihaa kastetaan mausteissa.
5
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Vapauta sianliha kalvosta. Laita folio leivinpellille, aseta liha siihen ja peitä se päällä kalvolla. Paista astiaa vähintään kaksi ja puoli tuntia. Kypsennysaika voi kestää jopa 4 tuntia sianlihan laadusta riippuen. Kun liha on melkein valmis, avaa folio ja anna sen valmistautua ilman sitä muodostamaan herkullisen kuoren (noin 20-30 minuuttia).
6
Yritä valmistaa lihakastike erilaisia makuja varten. Ota esimerkiksi lasi mustaherukkaa, puoli lasillista punaista kuivaa viiniä, puoli tl kanelia, kolme tl sokeria. Puhdista herukka sekoittimella, siirrä pieneen kattilaan, lämmitä. Lisää viini, kaneli ja sokeri. Keitä alkoholia vähintään 10 minuuttia keskilämmöllä ennen kiehumista. Kastikkeen sakeuttamiseksi voit lisätä vähän jauhoja tai tärkkelystä.