Yleensä keitot keitetään, mutta tarjoamme sinulle mielenkiintoisen version ensimmäisestä ruokakurssista - leivottua keittoa papujen ja happea kanssa. Tämä keitto on ravitsevampi, ja pavut sopivat hyvin tuoreen hapokas hapokkuuden kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg papuja;
- - 1 kg tomaattia;
- - 500 g vihreää sipulia;
- - 300 g happea ja pinaattia;
- - 1 ciabatta;
- - 2 sellerivarsia;
- - 5 valkosipulinkynsiä;
- - nippu persiljaa, basilikaa;
- - 10 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - mustapippuria, suolaa.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Liota pavut muutama tunti kylmässä vedessä, kiehauta sitten lisäämällä siihen joukko persiljaa, 1 tomaattia ja 3 valkosipulin kynsiä. Leikkaa jokaista ciabattaa pitkin, sitten kahteen osaan neljään osaan, laita paistolevylle ja laita uuniin 5 minuutiksi.
2
Kiehauta happea happea kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, poista se lusikalla. Keitä pinaatti samassa vedessä erikseen, vedä se myös ulos, säästä vettä. Leikkaa tomaatit, kuori, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa loput valkosipuli, ruohosipuli ja sellerivarsi.
3
Kuumenna 3 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa, paista valkosipuli, lisää sipulit ja selleri, hauduta useita minuutteja. Lisää tomaattimassa, suola, hauduta puoli tuntia.
4
Mash puoli pavut haarukalla lisäämällä vettä, jossa se keitettiin. Pane sosetetut pavut pannuksi vihanneksiin, lisää happea happama pinaattia, keitä useita minuutteja.
5
Laita puoli leipää lämmönkestävään muotoon, kaada 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, kaada keitto päälle, ripottele papujauhetta, pippuria, suolaa, peitä leipä. Kaada oliiviöljy uudelleen, lisää vähän vettä, jossa keitettiin pinaatin kera happea. Paista 20 minuuttia, ripottele sitten leivottua keittoa papuilla ja happea basilika, tarjoile heti.