Välipalaksi kutsutaan yleensä pieniä annoksia suolaisia, mausteisia ja muita maukkaita ruokia, joiden avulla ne alkavat aina pääruoan, kuten lounaan ja illallisen.
Valitse resepti
Tarjoile alkupaloja pääruokien edessä. Tarkoituksena on myös välipaloja, jotka tarjoillaan alkoholijuomien kanssa. Niitä voidaan käyttää myös nälän nopeasti poistamiseen pääruokien välillä. Tämä ruokaluokka stimuloi ruokahalua, tyydyttää nälän, pehmentää alkoholijuomien makua ja pysäyttää nopean myrkytyksen. Kauniisti sisustetut välipalat koristavat mitä tahansa pöytää ja herättävät ruokahalua lisäämällä niihin erilaisia värejä ja makuja.
Välipalat ovat kuumia ja kylmiä. Yleensä kylmä. Jotkut tuotteet ovat tarkalleen kylmässä muodossa, mikä paljastaa selvästi niiden aromin ja maun kaikki hienoukset. Tähän luokkaan kuuluvat monimuotoisimmat ja monipuolisimmat ruokia sekä ruoanlaiton että tuotteiden suhteen.
Välipalat ovat raakoja, täysin käsittelemättömiä ruokia: yrttejä, hedelmiä, marjoja, erilaisia vihanneksia, ei välttämättä hienonnettuja. Ne voidaan tarjoilla kauniisti ja pestä.
Pientä purtavaa varten on olemassa ruokia, jotka käsitellään monimutkaisesti ja pitkään: kypsennystä, tupakointia, paistamista, uudelleenlämmittämistä, mutta ennen niiden tarjoamista pöydällä, ne yleensä jäähdytetään. Tähän ryhmään kuuluvat kinkut, makkarat, kalat, savustettu liha, lihahyytelö jne. Tämän tyyppisten välipallojen välillä on monia muita ruokia, jotka eivät vaadi vaikeuksia keittoprosessissa, mutta ovat varsin mielenkiintoisia ja monipuolisia.