Punaisen kuumapippurin mausteiset ja mausteiset kastikkeet yhdessä yrttien kanssa lisäävät erityisen maun ja aromin moniin ruokia. Lisäksi ne stimuloivat ruokahalua. Niitä voidaan lisätä ruoanlaiton aikana ja valmisruokiin.
Valitse resepti
Kuuma kastike
ainesosat:
- chili-paprika - 600 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- tillin siemenet - 1 rkl;
- korianterin siemenet - 2 rkl;
- fenkolinsiemenet - 1 rkl;
-
maissijauhot - 2 rkl;
- karkea merisuola - 2 rkl.
Yrttien (tilli, korianteri ja fenkoli) siemenet kuumennetaan pannulla. Poista massa lämmöltä ja lisää siihen maissin jauhot ja merisuola. Pyyhi massa sekoittimella kevyesti niin, että siemenet pysyvät suurina.
Valmista paprikat. Leikkaa ne pitkin. Puhdista väliseinät ja siemenet. Viipaloi paprikat paloiksi. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa 3 - 4 osaan. Yhdistä valkosipuli ja pippuri ja pyyhi sekoittimella.
Sekoita saatu massa mausteiden kanssa. Laita kaikki purkkiin. Sulje lasikansi ja jääkaapissa. Tätä kuumaa kastiketa voidaan säilyttää viileässä paikassa useita kuukausia.