Flammkuchen on avoin piirakka, jota saksalaiset leipoivat pitkään Lounais-Saksassa. Tätä saksalaista piirakkaa voi tilata pizzeriasta, saksalaisille se on eräänlainen italialainen pizza. Valmistamme makea flammkuchen - omenoilla ja kanelilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 arkkia ohutta pitaleipää;
- - puoli omenaa;
- - 1 rkl. lusikallinen smetanaa, maitoa, rusinoita, hienonnettu manteleita;
- - 1 tl ruskeaa sokeria;
- - 2 ripausta jauhettua kanelia.
Käyttöohje
1
Sekoita smetana ja maito tasaiseksi. Voitele jokainen pitaleipälevy tuloksena olevalla seoksella. Keitämme omenaflammkuchen kanelilla uunin muodossa.
2
Voit ostaa valmiita armenialaisia pitaleipää tai keittää sen itse. Itse asiassa tämä ei ole iso juttu: sekoita 2 rkl vettä 1, 5 tl suolaa, lisää jauhoja, kunnes saadaan hyvin taikina (tuoreen taikinan tulee olla helppo vaivata). Aseta sivuun puoli tuntia. Jaa tetso kahteen osaan, kumpikin 10 yhtä suureksi osaksi. Rullaa kukin pala sopivaksi pannun kokoon, paista molemmin puolin kuivalla pannulla. Kun tummia pisteitä ilmestyy - käännä pitaleipää toiselle puolelle.
3
Huuhtele omena, poista siemenet ja ydin siitä, leikkaa ohuiksi levyiksi. Laita omenaviipaleet pitaleipälle, ripottele sokerilla kanelilla ja hienonnetulla mantelilla, laita uuniin 5 - 5 minuutiksi, keitä 200 asteen lämpötilassa. Lisää sen jälkeen rusinoita (muuten se palaa, voit esilottaa sen tunnin ajan rommissa tai teessä) ja paista vielä 5–7 minuuttia. Paista samalla tavalla pitaleipä toinen arkki.
4
Poista flammkuchen uunista, leikkaa kukin neljään osaan, ripottele sokerilla ja kanelilla.