Kun valitset lihaa toisen keittämistä varten, pysähdy naudanlihaan. Sen ruoka on runsasta, terveellistä. Maun mukaan naudanliharuokia yhdistetään lukuisiin lisäruokia, mikä tekee pöydästä monipuolisen ja hyödyllisen.
Valitse resepti
Naudanlihaa
Guljasi on unkarilaisten paimenten keksimä ruokia. Se oli sekä aristokraattien että Unkarin armeijan sotilaiden mielestä. Ja nyt guljaširesepti on suosittu ympäri maailmaa. Ainesosien osuuksia voidaan säätää riippuen lopputuotteen halutusta tilavuudesta.
ainesosat:
- 1 kg naudanlihaa;
- 350 g sipulia;
- 300 g porkkanaa;
- 300 g perunaa;
- 350 g tomaattia;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 300 g paprikaa;
- 2 rkl tomaattipasta;
- 2 rkl vehnäjauho;
- 750 ml vettä;
- 0, 5 tl korianteri;
- 0, 5 tl jauhettu musta pippuri;
- 0, 5 tl jauhettu punainen paprika (kuuma);
- 1 rkl suola;
- 5 rkl kasviöljy.
Huuhtele naudanliha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
Pese vihannekset ja kuori tarvittaessa.
Kaada ensin kasviöljy paksuseinäiseen paistinpannuun, paista siinä hienonnettua sipulia 2 minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää sipuliin ja paista kaikki yhdessä vielä 2 minuuttia sekoittaen.
Lisää lämpöä astian alla. Pane liha siihen ja paista sitä 3 minuuttia. Tässä vaiheessa tulevaa guljaasia on häiritä jatkuvasti, koska liha voi tarttua ruokien pohjaan ja seiniin.
Lisää mausteet lihaan, sekoita. Mausteen määrä voidaan säätää mieleiseesi. Ripottele liha jauhoilla, sekoita kaikki. Lisää tomaattipasta. Vähennä lämpöä hiukan.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprika - nauhoiksi. Pane vihannekset lihaan. Kaada vettä astiaan ja hauduta kannen alla 45 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lautasen ei pitäisi kiehua liikaa.
Leikkaa perunat pieniksi paloiksi, huuhtele kylmässä vedessä, laita kattilaan lihaa varten. Jatka guljašin keittämistä, kunnes liha ja perunat ovat kypsennettyjä. Aseta laakerinlehti pannulle 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Poista sen jälkeen guljaši tulesta, peitä tiiviisti ja anna hautua 10 minuutin ajan.
Naudanliha Stroganoff
Naudanlihan stroganoff valmistetaan nopeasti ja helposti. Liha on hellä ja mehukas. Mausteiden lukumäärän vähentyessä naudanlihan stroganoffia voidaan tarjoilla lasten tai ruokavalion pöydällä.
ainesosat:
- 500 g naudanlihaa;
- 1 iso sipuli;
- 2 isoa porkkanaa;
- 2 paprikaa;
- 35 g voita;
- 3 rkl kasviöljy;
- 250 g smetanaa;
- 5 rkl tomaattipasta;
- suola;
- basilika;
- paprika;
- timjami.
Pese naudanliha, kuivaa hyvin, leikkaa ohuiksi, 3–5 cm viipaleiksi. Pane pannu korkealle kuumuudelle, sulata voi siihen. Paista naudanlihaa jatkuvasti sekoittaen, kunnes lihamehu näyttää. Sen jälkeen hauduta lihaa 2-3 minuuttia. Kaada sen jälkeen kaikki pannulla oleva neste erilliseen kulhoon. Jatka lihan paistamista vielä 3-4 minuuttia. Tämän toimenpiteen jälkeen naudanliha muuttuu pehmeäksi, vaihtaa värin punaisesta harmaan. Peitä lihapannu ja sammuta sen alla oleva lämpö.
Kuori ja pese porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilota sipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy toisessa pannulla, paista sipulia, kunnes vaalean kultainen väri tulee. Pane sitten porkkanat sipuliin ja paista sekoittaen, kunnes porkkanat ovat puoliksi valmiita.
Pesty paprika puhdista siemenistä, poista varsi ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Yhdistä vihannekset ja naudanliha. Lisää smetana, tomaattipasta, 0, 25 rkl. vesi ja hauduta kaikki matalassa kuumassa 10 minuuttia. Lisää valutettu lihamehu, mausteet ja suola naudanlihan stroganoffiin. Sekoita kaikki ja hauduta kannen alla 15-20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua valmis astia tulee infusoida kannen alle 10 minuutin ajan. Joten liha on paremmin kyllästetty maustearomilla ja naudanlihan maku on kirkkaampi.
Naudanliha tomaattimehussa
Tuoksuva mausteinen maku naudanliha kypsennetään nopeasti ja sopii hyvin illalliselle arkipäivänä. Jopa kotirouva, jolla on vähän kulinaarisia kokemuksia, voi keittää sen. Resepti on melko mielenkiintoinen ja yksinkertainen.
ainesosat:
- 600 naudanlihaa;
- 2 isoa sipulia;
- 1 tl basilika ja oregano;
- 350 ml tomaattimehua;
- suola ja mustapippuri maun mukaan;
- kasviöljy.
Leikkaa aiemmin pesty ja kuivattu paperipyyhkeellä naudanliha pieniksi paloiksi. Paista se kuumalla pannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä, kunnes vaaleanruskea.
Siirrä liha pannuun, lisää oreganoa ja basilikaa. Sekoita kaikki hyvin. Kaada naudanliha valmiilla tomaattimehulla. Mehun puuttuessa 3 ruokalusikallista voidaan laimentaa 300 ml: aan kylmää vettä. tomaattipasta ja käytä tätä seosta ruoanlaitossa.
Hienonna sipuli hienoksi, paista, kunnes puoli on keitetty kasviöljyssä, laita se lihaan. Hauduta naudanliha tomaattimehussa 1 tunti. Sitten suola se maun mukaan ja lisää vähän mustapippuria. Jauhettu punainen paprika on myös hyvä tähän ruokaan.
Hauduta naudanlihaa sekoittaen vielä 30 minuuttia. Erittäin maukas liha, joka on keitetty tämän reseptin mukaan perunamuusilla. Mutta muiden lisukkeiden kanssa se yhdistetään onnistuneesti.
Uunissa paistettu naudanliha
Toisena kurssina, erityisesti juhlapöydällä, voit leipoa naudanlihaa kokonaisena. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös mahtava.
ainesosat:
- 500 g naudanlihaa;
- 2 rkl kasviöljy;
- 0, 5 tl viinietikka;
- 1 tl sinappi vilja;
- 1 rkl hunaja;
- 1 tl rosmariini;
- 1 tl suola;
- mustapippuria herneitä.
Keitä marinaatti suuressa kattilassa. Sekoita tähän kasviöljy (mieluiten oliivi), viinietikka, sinappi, hunaja, rosmariini ja suola. Herne mustapippuri murskataan laastissa ja laitetaan myös marinointiin. Voit laittaa timjamia, neilikkaa, korianteria, kuminaa, majoraania marinaadiin. Tämä vain rikastuttaa valmiin naudanlihan makua.
Pese naudan sisäfilee, raasta marinaatti molemmilta puolilta ja jäähdytä 4 - 8 tuntia. Marinoinnin aikana lihapala on käännettävä useita kertoja, jotta marinadi liotaa tasaisemmin.
Kääri naudan sisäfilee kahteen kerrokseen folioa. Pakkauksen on oltava ilmatiivis. Sitten paistamisen aikana vapautunut lihamehu ei vuoda, ja naudanliha pysyy mehukas.
Paista naudanlihaa 180 ° C: ssa 2 tuntia. Poista sitten folio varovasti terävällä veitsellä ja haarukalla, leikkaa liha osittaisiksi viipaleiksi ja tarjoile pöydässä valitsemallasi lisukkeella.