Sana "mousse" käännöksessä ranskasta tarkoittaa "vaahto". Mango-ilmavaahto voi miellyttää sinua paitsi juomana, myös ihana jälkiruoka. Sen maku on herkkä ja miellyttävä.
Valitse resepti
Tarvitset
- • Kypsä mango - 3 kpl;
- • 33% maitovoide - 250 ml;
- • Alkoholijuoma - 2 tl;
- • Sokerijauhe - 100 g;
- • Vesi - 100 ml;
- • Gelatiini - 2-3 tl;
- • Vaniljaessenssi - muutama tippa;
- • limemehu - 1 tl;
- • Munat - 2 kpl;
- • Minttu - useita lehtiä;
- • maitosuklaa - 4 tl.
Käyttöohje
1
Kaada gelatiini viileään veteen ja anna paisua. Aseta sitten astia tämän seoksen kanssa liesiin ja kuumenna, kunnes gelatiini liukenee, kiehumatta.
2
Kuori mango, leikkaa luu ja leikkaa keskikokoisiksi tai pieniksi paloiksi. Haluttaessa voidaan käyttää purkitettuja mangoja. Seurauksena on, että hienonnettu mangomassa tuottaa noin 400-450 g. Useat mangonpalat olisi varattava koristeeksi.
3
Laita mangomassa tehosekoittimeen ja pilkkoa.
4
Kaada liuos, vaniljaessenssi saatuun mango-soseeseen ja kaada liivate.
5
Pudota kulhoon maitokerma tuhkariinissa ja sekoita mango-soseen kanssa.
6
Erota munankeltuaiset proteiineista. Vatkaa valkuaiset ja kaada niihin limemehu.
7
Vatkaa valkoiset, yhdistä mango-soseen kanssa ja sekoita varovasti.
8
Pane valmis vaahtoseos jääkaappiin 1, 5–2 tunniksi.
9
Raasta suklaa. Koristele jäähdytetty mousse mangoviipaleilla, mintunlehdillä ja suklaalla.