Tämä resepti tuottaa lempeän ja maukkaan juustokakun, kohtalaisen makea. Metsämarjojen sijasta sopivat mustikat tai vadelmat. Jos olet innokas makea hammas, voit lisätä sokerimäärää juustomassassa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 750 g ricottaa;
- - 300 g metsämarjoja;
- - 250 ml jogurttia;
- - 250 g jauhettua sokeria;
- - 225 g voita;
- - 180 g jauhoja;
- - 60 g perunatärkkelystä;
- - 4 munaa;
- - pussi vaniljasokeria;
- - 3 rkl. rkl appelsiinimehua;
- - ripaus suolaa.
Käyttöohje
1
Sekoita 100 g voita 40 g jauhettua sokeria, 1 muna, jauhot ja ripaus suolaa testiä varten. Muotoile taikina taikina, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2
Marjatäyttöön laita marjat kattilaan, kaada 50 g jauhettua sokeria. Kiehauta. Sekoita appelsiinimehu 15 g: n kanssa tärkkelystä, lisää marjoihin, kiehauta uudelleen, jäähdytä. Pyyhi sen jälkeen marjamassa pienen seulan läpi.
3
Jaa taikina 2 osaan. Rullaa puolet taikinasta ohuesti, laita se pergamentin peittämään muottiin, piikki haarukalla ja laita jääkaapissa 20 minuutiksi. Paista sen jälkeen 12 minuuttia 180 asteessa.
4
Täyttämistä varten lyö 150 g jauhesokeria 125 g voilla, lisää vaniljasokeria. Beat kunnes sileä. Lisää yksi muna massaan sekoittaen kunkin jälkeen. Lisää jäljellä oleva tärkkelys, ricotta, vispilä jogurttia muutamaksi minuutiksi.
5
Kumoa 3 ruokalusikallista marjajauhetta koristeeksi, sekoita loput 6 ruokalusikallista juustomassaa.
6
Jäljelle jäävästä taikinasta laita sivu taikinaan. Aseta juustomassan päälle puoli. Pane vadelma sose spiraaliin massan päälle päälle, pyyhkäise sitä puisella sauvalla pyöreällä liikkeellä. Laita jäljellä oleva massa päälle, litistä. Paista 70 minuuttia 180 asteessa.
7
Jäähdytä valmistettu juustokakku metsämarjoilla, laita jääkaappiin 2 tunniksi. Ripottele jauhesokerilla ja koristele marjamaisella välittömästi ennen tarjoilua.