Pelamusha on Georgian makea ruokalaji, jota valmistetaan myös monissa arabimaissa. Klassinen pelamushi on valmistettu punaisesta rypälemehusta, ja valkoista mehua käytetään hääjuhliin, morsiamen puhtauden symbolina. Valmistamme jälkiruoan tummasta rypälemehusta, väri on uskomaton!
Valitse resepti
Tarvitset
- - 900 ml rypälemehua;
- - 200 g maissihiutaleita;
- - 1 kuppi saksanpähkinöitä;
- - 4 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. rkl kookoshiutaleita.
Käyttöohje
1
Hioma maissijauho kahvimyllyllä jauhojen tilaan. Jälkiruokamehu on tietenkin parempi ottaa kotitekoinen, valmistettu joistakin tummista rypälelajikkeista tai lajikkeiden seoksista. Mutta voit valmistaa jälkiruoan myös ostetulla rypälemehulla, jos et halua puristaa mehua marjoista itse.
2
Lisää maissijauho 450 ml: aan rypälemehua, sekoita. Lisää mehun jälkipuoliskolle sokeri, kiehauta. Lisää sokerimäärä makusi mukaan - se riippuu mehusi makeudesta. Lisää ohut virta kiehuvaan mehuun maissijauhoa laimennettuna kylmään mehuun. Keitä mehu kunnes se on paksu, sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla. Se vie 10-12 minuuttia.
3
Kaada vähän murskattuja saksanpähkinöitä silikonimuotteihin, laita kuuma rypälemassan päälle. Pelamusha voidaan asettaa lasi- tai metallimuotoon, mutta liota nämä muotit ensin vedellä. Pane rypälejälkiruoka jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta se jäähtyy.
4
Ennen tarjoilua laita Georgian jälkiruoka lautasille, koristele saksanpähkinöillä tai jollain muulla harkintasi mukaan.