Monien maiden kokit käyttävät mausteena mansikanmarjoja. Ilman tämän pensaan hedelmiä on mahdotonta kuvitella Uzbekistanin pilafia. Ne pannaan teetä, hyytelöön, kompottiin, lisätään rasvaiseen lihaan, grilli, hyytelö, marmeladi ja muut ruokia.
Valitse resepti
Lähes kaikki Keski-Aasian ruokia valmistetaan mansikkamarjoilla, joiden avulla on mahdollista hapottaa rasvainen lieme, kebab ja jauheliha. Tämä mauste on lisätty paitsi lampaan ja naudanlihan lisäksi myös kana, ankka, hanhi ja puur. Esimerkiksi mikä tahansa siipikarja voi olla täynnä riisiä, sipulia ja hienonnettuja mansikanmarjoja. Tällaisia ruokia laitetaan muita mausteita: pippuria, ziraa, valkosipulia, korianteria, basilikaa. Muuten, mansikanmarjoja ei tarvitse lisätä lihaan, voit tehdä niistä upean kastikkeen ja palvella sitä ruuan lisäyksenä. Tätä varten hedelmät on liotettava, ja kun ne ovat pehmeämpiä, pyyhi seulan läpi.
Mehut valmistetaan mansikan hedelmistä, muut juomat sävytetään sen kanssa. Ja jos laitat marjat lasipurkkiin, kaada kylmää vettä ja laita kellariin, hetken kuluttua saat herkullisen kvassin. Jos kädessä ei ole sitruunaa, se voidaan korvata mansikkamehulla.
Eri ruokia varten käytetään sekä tuoreita että kokonaisia marjoja sekä kuivataan ja hienonnetaan. Ne auttavat antamaan tuoreille keittoille, kuten herneelle, rikkaan maun ja aromin. Tadžiki-keittiössä hedelmät sijoitetaan makkaraan ja saekhat-keittoon.
Tämän penskaan lehdet ovat vähemmän suosittuja, mutta silti niitä käytetään myös ruoanlaittoon. Ne korvaavat hapokkaat täydellisesti, joten voit valmistaa niistä herkullista vihreää kaalia. Nuoria lehtiä lisätään myös marinadeihin ja vihannessalaateihin.
Kuinka tehdä yrttitee marjamarjoilla?
Kesällä voit käyttää teetä tuoreilla marjamarjoilla ja talvella kuivattuina. Laita 1 rkl marjoja teekannuun ja kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä, anna sen hautua 30 minuuttia.
Muuten, voit lisätä marjoihin tuoreita lehtiä ja ohuita pensaita. Tämä juoma rikastuttaa vartaloa vitamiineilla ja lisää immuniteettia.