Zebra Cake on loistava idea juhlaiseen jälkiruokaan. Jopa kiihkeät vähäkaloristen ruokavalioiden suosijat eivät pysty vastustamaan tätä raidallista herkkua lempeällä ja ilmavalla taikinalla, joka on päällystetty happeakermalasilla ja pähkinöillä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 300 g seulottua jauhoa;
- - 200 g smetanaa;
- - 4 munaa;
- - 400 g sokeria;
- - 100 g voita;
- - 2 rkl. rkl kaakaojauhetta;
- - 250 g kuorittua saksanpähkinää;
- - 2 rkl. leivinjauhe lusikat.
- Lasite:
- - 50 g smetanaa;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. rkl kaakaota;
- - 70 g voita.
- Kyllästäminen:
- - 100 g sokeria;
- - 200 g smetanaa.
Käyttöohje
1
Ensin täytyy taikina taikina kakkuihin. Sekoita 200 g rakeistettua sokeria, 100 g lievästi pehmennettyä voita ja 4 munaa erillisessä kulhossa sekoittimella.
2
Lisää saatuun massaan 2 rkl. rkl leivinjauhetta ja 200 g smetanaa, muuta sitten huolellisesti kaikki ainekset.
3
Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja kaikki sokeri on liuennut, lisää siihen vähitellen 300 g seulottua jauhoa pysäyttämättä piiskaamista. Saatu seos jaetaan kahteen eri osaan, joihin yhteen lisätään 2 rkl. ruokalusikallista kaakaota (tämän ansiosta kakku saa ruskeanvalkoisia raitoja).
4
Voitele syvä leivontaastia voilla, ripottele pienellä määrällä jauhoja ja muodosta vuorotellen tulevia monivärisiä viivoja. Kaada tämä ensin hieman valkeaa taikinaa muottiin, lisää sitten vähän tummaa taikinaa ja tee sitten pieni piste valkoista taikinaa keskelle. Täytä siis koko seos leivonta-astiaan.
5
Lähetämme taikinan leipomaan uunissa esilämmittäen sen lämpötilaan 180 astetta.
6
Kun taikinaa valmistetaan, jatkamme lasituksen valmistelua raidalliselle jälkiruoalle. Sekoita happea kerma, sokeri, kaakao ja voi erillään astiaan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet (siksi on parasta laittaa seos vesihauteeseen). Kyllästämisen valmistamiseksi sekoita 100 g sokeria 200 g rakeistettua sokeria.
7
Otamme pois kakun valmis valmiin sienikakun uunista ja annamme sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, minkä jälkeen leikkaamme sen vaakasuoraan kahteen identtiseen osaan. Jokainen kakku on päällystetty runsashapolla kermalla, ja päälle peitämme sen jäätelöllä. Koristele valmis kakku hienonnetuilla saksanpähkinöillä.