Kakun valmistus mansikkavaahdolla, loistava tilaisuus hyödyntää jäädytettyjen hedelmien ja marjojen talvivarastoja, tuntea kesän herkullinen maku.
Valitse resepti
Tarvitset
- Suklaakakku:
- - 4 munaa;
- - 100 g jauhesokeria (paistamiseen);
- - 100 g vehnäjauhoja;
- - 3/4 tl leivinjauhetta;
- - 4 rkl kaakaota;
- - 50 g tummaa (maito) suklaata;
- Mansikkavaahto:
- - 500 g mansikoita (tuoreita tai jäädytettyjä)
- - vastapuristettu mehu, josta on puoli pientä sitruunaa;
- - 1/3 kupillista sokeria;
- - 4 tl gelatiinijauhetta (12 g);
- - 300 ml rasvakermaa (36%);
- - puoli pakkausta pitkänomaisia (pyöreitä) evästeitä;
- Suklaakreemille:
- - 100 ml kermavaahtoa (36%);
- - 100 g tummaa (maito) suklaata;
Käyttöohje
1
Valmista taikina: lyö valkoiset, lisää sokeri useissa vaiheissa, munankeltuaiset. Lisää sitten seulotut jauhot, kaakao, leivinjauhe, raastettu suklaa. Sekoita varovasti, jotta vaahto ei pudota.
Kaada pergamenttipaperilla peitettyyn muotoon, kohdista. Paista noin 12-15 minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä kakku.
2
Valmista pyöreä, puolipallon muotoinen säiliö, jonka halkaisija on noin 20–22 cm ja korkeus 10 cm (siivilää voidaan käyttää) ja peitetään alumiinifoliolla.
Leikkaa suklaakakku pienemmiksi paloiksi (3-4 kappaletta), järjestä ne huolellisesti, muodosta puolipyöreä muoto, palojen ei tulisi ulkonea muodon reunojen ulkopuolelle.
3
Mansikkavaahdon valmistaminen: Pane pannuihin mansikat (jäädytetyt ilman sulatusta), sitruunamehu ja sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita sekoittimella perunamuusiin.
Liota gelatiini kylmässä vedessä, anna turvota. Annetaan liueta vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, jäähdytetään huoneenlämpötilassa.
Vatkaa jäähdytetty kerma, lisää vähitellen mansikkapseen, sekoita varovasti. Kaada suklaakakku valmiin mansikkavaahdon kanssa. Laita evästeet päälle. Jääkaapissa useita tunteja, mieluiten yöllä.
4
Kypsennä suklaakerma: Käännä kermavaahto melkein kiehuvaksi pienessä kattilassa. Poista pannu lämmöltä, lisää suklaaviipaleet, anna seistä 2 minuuttia, sekoita sitten, jotta muodostuu tasainen suklaavoide.
Kallista jäähdytetty mansikkakakku astiaan, poista alumiinifolio, kaada päälle suklaakreemit, koristele tuoreilla mansikoilla.
Kiinnitä huomiota
Ota huomioon, että pakastetuissa marjoissa on paljon vettä, joten gelatiinimäärän kanssa ei pidä mennä pieleen.