Pidät ehdottomasti sianlihavalsseista kuivattuilla tomaateilla, jotka on kääritty Parman kinkkuun ja ripotettu gorgonzola-kastikkeella. Ne paistetaan uunissa. Liha tarjoillaan uunissa keitetyillä kotitekoisilla perunalastuilla ja kevyellä salatilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- 4 annosta varten:
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - Gorgonzola-juusto - 70 g;
- - kuivattu kinkku (Parma tai serrano) - 200 g;
- - kuivatut tomaatit - 10 kpl;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola;
- - sian sisäfilee - 500 g;
- - valkosipuli - 1 neilikka.
- Kastike:
- - Gorgonzola-juusto - 130 g;
- - voi - 1 rkl;
- - konjakki - 20 ml.
Käyttöohje
1
Kuori sian sisäfilee kuiduista, leikkaa paloiksi, senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Tee paloista pehmeä filee, varoittaen niitä hieman. Ripottele vastajauhettua pippuria ja suolaa (yksi ripaus suolaa ja yksi ripaus pippuria). Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
2
Aseta jokaiselle fileelle yksi pala pieniä kuivattuja tomaatteja, siivu italialaista gorgonzola-juustoa. Kääri fileepalat Parman kinkkuun, levitä ne oliiviöljyllä.
3
Aseta valmistetut rullit yhdellä tai kahdella kerroksella esipinnoitetulla kalvolla olevalle leipälevylle. Voit käyttää leivinpaperia folion sijasta. Aseta leivinastia rullina uuniin ja paista 15 minuuttia. Tänä aikana liha tulisi paistaa sisällä.
4
Kun valmistat sianlihaa, aloita kastikkeen valmistaminen gorgonzolajäännöksistä. Sulata voi pannulla, kaada konjakki ja aseta se varovasti tuleen. Seuraavaksi poista astia lämmöltä ja aseta gorgonzolaviipaleet sen pinnalle. Sekoita samalla sulattamalla paloja.
5
Tarjoa valmiin sianrullat pöydälle tomaattisalaattien, kurkkujen, sipulien, valkosipulin, retiisien kanssa. Voit erikseen tarjoilla rukkoa, kastiketa ja viipaloitua valkoista ja mustaa leipää.