Ehkä on vaikea löytää ruokaa japanilaista ruokaa, joka on suositumpi Venäjällä ja muualla maailmassa kuin sushi. Nousevan auringon osavaltiolle perinteinen gastronominen ominaisuus saavutti nopeasti suosion Venäjällä alkuperäisen maun ja keittämisen suhteellisen alhaisten kustannusten vuoksi.
Valitse resepti
Sushi valmistetaan itsenäisesti, kulutetaan erilaisissa laitoksissa ja tilataan kotona. Sushi-lajikkeita on melko paljon. Suosituin, tuttu ja helppo valmistaa muoto on hosomaki - pienet riisirullit ja täyte, joka on kääritty haluavan merilevyn arkkiin. Niiden halkaisija on noin 2–3 senttimetriä.
Toinen yleinen lajike on futomaki, valmistettu analogisesti hosomakin kanssa, mutta halkaisijaltaan viisi senttimetriä ja useita täyteaineita. Uramakit ovat ”sisäpuolisia teloja”: ne taittuvat niin, että riisi on ulkopuolella ja noriyan lehti on sisäpuolella. Ruloja kartion muodossa haluajasta, täynnä riisiä ja täytteitä, kutsutaan temaki.
Nigiri tai nigirizushi on sushia pienen riisipakkauksen muodossa, jossa on kalapala, joskus kiinnitettynä ohuella nori-nauhalla. Gunkans tai gunkanmaki on sushimuoto ilman riisiä, haluihin pakattuna täyteaineena. Osizushi on sushi, jonka muoto on litteä, neliöinen, luotu puristamalla riisiä ja täyttämällä erityisellä laitteella: osabiko-puun muodolla. Sushi muodostetaan ja leikataan sitten osiin.
Inarizushi on erään tyyppinen sushi, jossa täyte asetetaan erityiseen paistettuun tofu-juustoon tai tomago-omlettiin pussitettuna. Chakinzushi-rullit on kääritty munakkaaseen suoraan sen valmistuksen aikana. Niillä on pääsääntöisesti kolmionmuoto tai kirjekuoren muoto.
Kahinohadzsushi on eräänlainen sushi, jossa riisi ja täyte on kääritty kakilehteen. Ns. "Hajallaan" sushilla tai tirasizushilla on useita lajikkeita. Lautasen perinteinen versio on riisilevy, jonka päälle on levitetty täyteainetta. Edome tirasizushi on erilaisia siroteltuja sushi-raaka-aineita. Homokuzushi on hajautettu sushi, jossa täyte sekoitetaan riisin kanssa eikä asetetta sen päälle.