Souffle lihasta ja raejuustosta on erittäin herkkä ja maukas ruokalaji. Vasikanlihansokerin ansiosta se osoittautuu erittäin kevyeksi, mutta tyydyttäväksi. Souffle vie kruunupaikan ruokapöydällesi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g vasikanlihaa nuorta
- - 500 g kotitekoista raejuustoa
- - 2 kananmunaa
- - 30 g voita
- - 30 g kovaa juustoa
- - 30 g valkoista leipää
- - 40 ml maitoa
- - 1 \ 4 eriväristä paprikaa koristeeksi
- - persilja ja tilli
Käyttöohje
1
Pese liha, kuori kalvot ja rasva, leikkaa kahteen tai kolmeen osaan ja keitä, kunnes se kypsyy noin tunnin ajan. Kun liha on kypsennetty, poista se pannulta ja anna jäähtyä peittämällä sen pyyhkeellä.
2
Liota leipä lämpimässä maidossa ja purista vähän.
3
Kierrä liha, raejuusto ja leipä jauhahiomakoneessa, jossa on hieno mesh, lisää munankeltuaiset, puoli hiukan pehmennettyä voita, sekoita hyvin.
4
Vatkaa valkoiset sekoittimella. Täytä jauheliha hyvin lusikalla.
5
Täyttämällä jauheliha voideltuun leivinlevylle, voit tähdellä tai sydämellä, se on mukavaa tai annosteltuina muodoissa tasoittaa jauheliha. Raasta juusto, ripottele päälle. Kaada vähän voita.
6
Aseta leivinkerros uuniin ja uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutiksi.
7
Tee pippurikoristeet, kuten kukat, ja ripottele yrtteillä. Souffle voidaan tarjoilla riisin, keitettyjen perunoiden tai vihannesten kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Mestariteoksesi on hellempi, jos se on valmistettu kananlihasta.
Raastettuja porkkanoita tai kesäkurpitsaa, hienonnettuja tomaatteja voidaan lisätä jauhelihaan.
Tarjoilu on saatu noin 8 henkilölle.