Mausteet, kuten maagiset aineosat, antavat jokaiselle ruoalle houkuttelevan aromin ja ainutlaatuisen maun. Leivonta ei ole poikkeus. Riippuen siitä, millaisen maun lisäät makeisiin, se on täynnä hienoa arkuutta tai innostunutta pikquancyta.
Kuinka tärkeitä mausteet ovat leivonnassa?
Valitse resepti
Oikein valitusta mausteesta voi tulla salainen ainesosa, ja leivonnaisten mestariteoksesta - käyntikortti.
kaneli
Kaneli on melko suosittu mausteiden maailmassa. Se on kuivattu puun kuori. Myydään kahdessa muodossa: jauheena tai kierrettyinä kuoren paloina. Kanelilla on rikas tuoksu, ja sitä käytetään usein jälkiruokien, viinien ja suklaan valmistukseen. Mitä leivontaan, jota löytyy pulloista ja piirakoista. Täydellisesti yhdistetyt omenat kanelilla.
muskotti
Tämän mausteen mausteinen polttava maku on ollut tiedossa idässä antiikista lähtien. Suurissa määrin muskottipähkinät ovat myrkyllisiä, mutta pieninä määrinä ne soveltuvat ruoanlaittoon. On vaikea olla arvostamatta muskottipähkinän tekemiä tuoksuvia ja tarttuja muistiinpanoja. Leivonta saa rikkaan ja samalla herkän maun. Varsinkin tämän mausteen avulla joulujälkiruoat treenaavat. Valmiit jauhetut muskottipähkinät menettävät yleensä pian maun, on parempi ottaa kokonaiset pähkinät ja jauhaa tarvittava määrä juuri ennen keittoa.
kardemumma
Kardamonin alkuperä ja käyttö ovat suojattu monissa myyteissä. Yksi niistä ehdottaa, että kardemummaa kasvatettiin Babylonin kuuluisissa puutarhoissa. Verrattoman arominsa ansiosta kardemumma voitti nopeasti makeisten myötätunnon. Tätä maustetta käytetään usein piparkakkujen valmistukseen sokeroitujen hedelmien, mantelien ja hunajan kanssa. Saksalaiset makeiset lisäävät kardemummaa pääsiäiskakkuihin. Tämä perinne on hyväksytty muissa kansallisissa keittiöissä.
kumina
Toinen suosittu mauste, jonka alkuperähistoria on edelleen hämärä. Muinaisista ajoista lähtien sitä käyttivät monet sivilisaatiot (roomalaiset, keltit, egyptiläiset, Intian ja Brasilian kansat), pitäen sitä erittäin tärkeänä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kumina on kuuluisa paitsi tuoksuisesta tuoksustaan myös parantavista ominaisuuksistaan. Eri kansalliset keittiöt käyttävät jauhettua kuminaa laajasti leivän, piirakoiden, rullien ja kakkujen valmistukseen.
oregano
Oreganon kauniin nimen alla tavallinen oregano on piilotettu. Tuoksuva ja terveellinen mauste on jo pitkään ollut aktiivisesti käytetty ruoanlaitossa. Eurooppalaisessa keittiössä puneeseen ja leivään lisätään oreganoa (mausteita) yhdessä muiden yrttien kanssa. Venäläisen keittiön ruokia ovat cupcakes, ranskalaiset quiche piirakat ja italialaiset focaccia-kakut oreganolla.