Käännettynä italiasta, "Minestrone" - "iso keitto" tai "keitto". Lautanen paksua, rikaskeittoa ja silmiä nauttii väri-mellakka ja vatsa sen ravintoarvosta. Mutta älä välitä luvusta: Koko salaisuus on, että keiton sulaminen vie enemmän kaloreita kuin se sisältää!
Valitse resepti
Tarvitset
- 2 kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa; - 3 keskikokoista tomaattia; - 1 iso punainen paprika; - fenkoli, juurakot; - 3 sellerivarsia; - 1 porkkana; - sipulit; - vihreät herneet / vihreät pavut / parsa; - 4-5 valkosipulinkynsiä; - oliiviöljy; - tölkki (400 g) purkitettuja tomaatteja; - 1 litra vettä; - suola; - pippuri; - italialaiset yrtit, basilika, oregano (voivat olla sekä tuoreita että kuivattuja).
Käyttöohje
1
Lämmitä pannu ja lisää oliiviöljy. Heti kun haistamme öljyä, heitämme siihen hienonnettua valkosipulia, porkkanaa, sipulia, selleriä ja fenkolia. Vähennä lämpö keskitasoon ja hauduta vihannekset hitaasti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2
Puhdistamme tomaatit nahoista, kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan ja pilko hienoksi ja pilkkoa kattilaan. Hauduta 3 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten kuutioiksi pippuri ja hauduta vielä 3 minuuttia.
3
Lähetämme säilöttyjä tomaatteja pannulle. Voit lisätä vettä. Lisää lämpöä ja odota, kunnes astian sisältö kiehuu.
4
Sukkarini tai kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. Lisää vettä ja laita pavut. Odotamme kiehuvan uudelleen.
5
Suola, pippuri, lisää yrtit maun mukaan ja alenna lämpö keskimääräiseksi. Keitä vielä 15 minuuttia, minkä seurauksena saamme kevyen, mutta tyydyttävän ja erittäin maukkaan kesäkeiton. Tarjoile täydellisesti, ripottelemalla parmesanilla. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Suosittelen leikkaamaan kaikki vihannekset etukäteen: keiton keittäminen tapahtuu ilman kiinnitystä!