Solyanka sianlihaa ja makkaraa

Solyanka lihalla, savustetulla makkaralla ja perunoilla on erittäin maukas ja tuoksuva ruokalaji, joka sopii ehdottomasti runsaaseen illalliseen perheesi kanssa.

Valitse resepti

ainesosat:

• 4 perunan mukulat;
• 500 g sianlihaa (kaula);
• 100 g raakaa savustettua makkaraa;
• 20 g purkitettuja vihreitä oliiveja;
• 2 suolakurkkua;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 sipuli;
• 1 ohutnahkainen sitruuna;
• 2 rkl. l. tomaattipasta;
• 3 lehden lehtiä;
• 4-5 persiljavarret;
• 3 herneenpippuria (mustaa);
• suola.

valmistus:

1. Kaada vettä pannuun, kiehauta ja upota sianlihan massa kiehuvaan veteen kokonaisena. Tällä tavalla vaahtoa vapautuu vähemmän.
2. Lisää keitetyssä liemessä sianlihan kanssa laakerinlehtiä, persiljavarret (kokonaisia, sinun ei tarvitse leikata niitä) ja herneitä mustapippuria.
3. Annetaan kiehua muutama minuutti, alenna lämpötila keskihintaan, peitä kansi puoliksi ja anna keitä 1 tunti.
4. Kuori vihannekset: sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli niin pieneksi kuin mahdollista. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
5. Kuumenna pannu, kaada kasviöljy, laita hienonnettu sipuli ja paista 10 minuuttia. Lisää sitten raastetut porkkanat paahtoon, sekoita ainekset, peitä kansi ja anna hautua heikossa lämpötilassa.
6. Leikkaa tässä vaiheessa suolakurkku kuutioiksi ja oliivit viipaleiksi. Raaka savustettu makkara leikattu ohuiksi suikaleiksi.
7. Lisää paistettuihin kurkkuihin, makkaraa, oliiveja ja tomaattitahnaa, sekoita lastalla ja hauta noin 15 minuuttia kannen ollessa suljettuna keskilämmöllä.
8. Tunnin kuluttua, kun sianliha alkoi keittää, sinun on nyt otettava se liemestä ja annettava sen jäähtyä hieman. Poista myös kaikki ainekset, joiden kanssa se keitettiin, ja heitä ne pois. Seuraavaksi leikkaa liha osittaisiksi paloiksi ja laske se uudelleen astiaan. Jos vesi kiehuu keittämisen aikana, sinun on täytettävä, anna kiehua.
9. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi, huuhtele juoksevassa vedessä ja upota liemeen, anna kypsennä 10 minuuttia. Lisää sitten paistinpannu pannuun, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan. Leikkaa pieni sitruuna neljänneksiksi ja lisää hodgepodgeen 15 minuuttia ennen keittämistä.
10. Kun keitto on valmis, anna sen hautua noin 20 minuuttia.