Esivalmistettu hodgepodge on rakastettu maukas ja tuoksuva keitto, johon varmasti lisätään savustettua lihaa, suolakurkkua ja sitruunaa. Hodgepodge-resepti on ollut tiedossa jo kauan, se valmistettiin periaatteella "laita kaikki jääkaapista löydettävämme". Nykyään solyanka on ensimmäinen paikka ravintolavalikoiden ensimmäisten kurssien luettelossa.
Valitse resepti
Tarvitset
- -300 g naudanlihaa (luulla)
- - 150 g savustettua makkaraa ja keitettyä sianlihaa
- -1 porkkanaa
- -2 keskipitkää sipulia
- -4 suolakurkku
- -50 g oliiveja
- -50 g tomaattipastaa
- sitruuna-
- -50 g smetanaa
- - suola, pippuri, vihreät
- sulatettu voi
Käyttöohje
1
Upota kylmään veteen pesty ja kuorittu naudanliha ja keitä, kunnes liha on valmis 1, 5–2 tuntia. Suolaa liemi keiton keskellä. Poista valmistettu liha, suodata liemi ja laita se uudestaan tuleen. Leikkaa keitetyt naudanliha sekä savustettu makkara ja keitetty sianliha pieniksi viipaleiksi ja lähetä keittämään liemessä.
2
Pese, kuori ja leikkaa vihannekset kevyesti. Saneraa niitä öljyssä useita minuutteja ja lisää 50 g tomaattipastaa, laimennettuna hieman vedellä. Sammuta kodin sidos ennen ylimääräisen nesteen haihduttamista. Anna hienonnettua marinoitua tai marinoitua kurkkua 20 minuutin ajan erillisessä paistinpannussa, kunnes ne kirkkautuvat ja muuttuvat pehmeiksi.
3
Pane kastike ja haudutut kurkut lihaliemeen ja keitä 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää muutama minuutti ennen loppua vihanneksia ja 3-4 viipaletta sitruunaa pannulle. Sammuta lämpö ja anna kodin hieman.
Kiinnitä huomiota
Tarjoile oliivien, smetanan ja tuoretta sitruunaviipaleiden kanssa.