Paistettu kalkkunanfilee on erittäin herkkä ja mehukas ruokalaji, joka on yksinkertaisesti valmistettu, marinoitu nopeasti ja myös nopeasti paistettu. Hän tarvitsee vähimmäismäärän edullisimpia tuotteita, joita löytyy jokaisesta jääkaapista.
Valitse resepti
ainesosat:
- 250 ml kefiiriä;
- 1 sitruuna
- sekoitus paprikaa;
- Provencal yrtit;
- kalkkunanfilee, paino 1, 2-1, 5 kg (yhdessä kappaleessa).
valmistus:
- Pese lihapala juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä ja pyyhi kevyesti suolalla. Tee valmis lihassa pienet leikkaukset veitsellä. Tässä tapauksessa leikkausten tulisi olla koko lihan pinnalla ja kaikilla mahdollisilla sivuilla.
- Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Aseta yksi osa sivuun hetkeksi ja ota mehu toisesta osasta. Huomaa, että et voi saada mehua, vaan leikkaa vain puoli sitruunaa ohuiksi viipaleiksi.
- Yhdistä syvässä astiassa kefiiri, ½ osasta sitruunaa tai sitruunakiiloja sisältävät mehut, mausteet ja yrtit. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Valmiista kefir-massasta tulee marinade lihaa varten.
- Upota pala kalkkunaa marinaadiin, jäähdytä jääkaapissa ja marinoi vähintään 3 tuntia. Tänä aikana lihaa suositellaan käännettäväksi niin, että se marinoidaan tasaisesti kaikilta mahdollisilta puolilta.
- Kytke uuni päälle ja lämmitä 150–180 asteeseen.
- Poista liha marinaadista, siirrä foliokappaleeseen, kääri tiiviisti, laita keittoastiaan ja paista 1 tunti. Samanaikaisesti lihasta vapautuu suuri määrä mehua leivonnan aikana. Älä pelkää, sen pitäisi olla niin. Tätä mehua esiintyy leivotussa lihassa.
- Poista mehukas kalkkunafilee uunista, laajenna, jäähdytä hieman, leikkaa paksiksi viipaleiksi, tarjoile lisukkeen tai tuoreiden vihannesten kanssa.
- Huomaa, että tästä lihasta voidaan valmistaa leikkeleitä tai mehukkaita kylmiä voileipiä.