Oikein kypsennettynä hitaassa liesissä, hodgepodge saa saman maun kuin uunista, jota ei koskaan voida saavuttaa tavanomaisella liesillä. Tämä perinteisen venäläisen keittiön ruokalaji on mausteinen, hapan, mausteinen ja erittäin rikas keitto. Kuppi sisältää monentyyppisiä lihaa, sitruunaa, kaprisia, vihanneksia ja muita lisäyksiä.
Valitse resepti
Klassinen resepti hodgepodgelle hitaassa liesissä
Klassisen reseptin mukaan hodgepodgen perustana on lihalieme.
Tarvitset:
- naudanliha - 0, 5 kg;
- sipulit - 1 kpl.;
- suolakurkku - 3 kpl.;
- kuuma vesi - 2 l;
- kaprikset - 100 grammaa;
- tomaattikastike - 50 grammaa;
- kasviöljy - 35 grammaa;
- savustetut lihat - 300 grammaa;
- pippuria - 3 kpl.;
- laakerinlehti - 1 kpl.;
- sitruuna - 1 kpl.;
- suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.
Vaiheittainen keittoprosessi
Huuhtele naudanliha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita ne multicooker-kulhoon, kaada keitettyä vettä päälle, sulje kansi, aseta “Sammutus” -ohjelma ja aseta aika 2 tuntiin.
Kun monitoimikeitin on valmis, suodata kulhoon saatu lihalieme. Hienonna keitetty naudanliha, savustetut lihat ja suolakurkku. Leikkaa kaprikset ympyröiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
Lisää multicookerin puhtaaseen kulhoon kasviöljyä, laita sipulikuutiot, aseta toiminto “Leivonta” ja kypsennysaika on 40 minuuttia. Paista sipuliviipaleita 5 minuutin ajan, lisää sitten loput hienonnettuja aineosia niihin. Paista kaikkia yhdessä 5 minuutin ajan, jonka jälkeen laita sama tomaattikastike.
Lisää vielä 8 minuutin kuluttua savustetut lihat lihan kanssa, 10 minuutin kuluttua kaada lihalieme kulhoon, suola, lisää mausteet ja 1 sitruunaympyrä. Kytke multikookeri "Sammutus" -toimintoon ja aseta aika 20 minuuttiin.
Kun hidas liesi on ilmoittanut kypsennyksen päättyneen, odota muutama minuutti. Kaada sen jälkeen keitto lautasille ja tarjoile.
Solyanka hitaassa makkarakeitossa: yksinkertainen kotivaihtoehto
Jos sinulla ei ole aikaa keittää klassista versiota hodgepodgesta, voit käyttää naudanlihan sijasta tavallisia makkaroita.
Tarvitset:
- makkarat - 3 kpl;
- savustettu makkara tai kinkku - 300 grammaa;
- sipuli - 2 kpl.;
- sitruuna - 1 kpl.;
- marinoidut kurkut - 2 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- vehnäjauhot - 50 gr.;
- tomaattikastike - 50 grammaa;
- kasviöljy - 40 ml;
- vesi - 2 l;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Keittoprosessi askel askeleelta
Leikkaa makkarat ja savustetut lihat kuutioiksi. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipulit hienoksi. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella, pilkota samalla tavalla suolakurkkua.
Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää siihen sipulit ja porkkanat. Asenna ”Paistaminen” -ohjelma ja käynnistä laite, kun kansi on auki. Sekoita vihannekset paistettuina. Kaada 6 minuutin kuluttua kurkut paahdetun massan vihannespruuniksi massaksi, paista muutama minuutti.
Siirrä vihannesmassa hieman kulhon toiselle puolelle, kaada jauhot vapaaseen tilaan ja paista se. Kaada 0, 5 litraa vettä kulhoon ja lisää tomaattikastike. Sekoita kaikki aineosat yhteen ja keitä sammutusohjelmalla 5 minuuttia.
Paista tässä vaiheessa makkaraa ja makkaraa pannulla. Lisää valmistetut palat vihannesmassiin monitoimikoneessa. Kaada samat mausteet ja suola, kiehauta.
Kun kaikki on valmis, kaada hodgepodge annoslevyihin ja järjestä sitruunaviipaleet koristeeksi. Hitaassa keittimessä makkaraa sisältävä solyanka maistuu hieman hapanta.
Solyanka hitaassa liesikaalia
Kaali-Solyanka voidaan tarjoilla paitsi keiton muodossa myös liharuuan lisänä.
Tarvitset:
- porkkanat - 2 kpl.;
- kaalihaarukat - 1 keskimääräinen kaalipää;
- sipuli - 2 kpl.;
- tomaattipasta - 60 g;
- suola, mausteet, kasviöljy - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1 kpl.;
- vesi - 0, 3 l.
Keittoprosessi askel askeleelta
Huuhtele ja valmista kaikki vihannekset. Pilko kaali, raasta porkkanat, pilkota sipulit. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja paista siinä olevat sipulit “Fry” -ohjelmalla. Lisää 3 minuutin kuluttua sipuliin kaali ja porkkanat.
Lisää tomaattipasta ja täytä kulho vedellä, suolalla ja lisää kaikki mausteet. Sulje kansi ja aseta multikookeriin “Sammutus” -ohjelma, ilmoita kypsennysaikaksi 40 minuuttia. Palvelkaa ohjelman lopussa hodgepodge pöydällä.
Kuinka keittää yhdistetty hodgepodge sienten kanssa hitaassa liesissä
Tarvitset:
- kaali - 500 g;
- sienet - 200 g;
- oliivit - 20 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - 2 kpl.;
- suolakurkku - 4 kpl.;
- kasviöljy;
- tomaattipasta - 100 g;
- sitruunamehu;
- vihreät, persilja, suola ja mausteet maun mukaan.
Vaiheittainen keittoprosessi
Valmista vihannekset, pese ja pilota kaali, raasta porkkanat, pilota sipulit hienoksi. Jos sinulla on metsäsieniä, on parasta keittää ne ja leikata ne sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Sieniä ja osterisieniä ei voi keittää aikaisemmin.
Täytä multicooker öljyllä, kytke “sammutusohjelma” päälle ja odota, kunnes öljy on lämmennyt hyvin. Pane sipulit ja porkkanat kulhoon, keitä ilmoitetussa tilassa, kunnes sipulikuutiot muuttuvat läpinäkyviksi.
Sen jälkeen lisää sieniä vihanneksiin, pippuria ja suolaa päälle. Keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Lisää tämän ajanjakson jälkeen hienonnettu suolakurkku ja tomaattipasta. Kaada koko massa kulhoon tarvittavalla määrällä vettä, sulje kansi ja aseta "Keittäminen" -tila. Lisää vihanneksia ja oliiveja viisi minuuttia ennen ohjelman päättymistä hodgepodge -laitteeseen.
Georgian Solyanka kotona hitaassa liesissä
Tarvitset:
- naudanliha - 300 grammaa;
- tomaatti - 1 kpl.;
- sipuli - 3 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolakurkku - 1 kpl.;
- Bulgariapippuria - 1 kpl.;
- tomaattipasta - 30 g;
- sitruunamehu;
- korianteri - 10 gr.;
- vihannekset, suola ja kasviöljy - maun mukaan.
Vaiheittainen keittoprosessi
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, laita ne kulhoon, kaada vesi päälle. Aseta multikookerissa ”Sammutus” -ohjelma 20 minuutiksi. Ohjelman suorittamisen jälkeen poista keitetty liha kulhosta ja valuta liemi erilliseen kulhoon.
Paista hienonnettu sipuli höyryssä "Frying" -tilassa "kultaiseksi". Pane siihen hienonnettu kurkut ja valmistettu liha. Täytä kaikki lieme. Asenna sammutusohjelma ja sulje kansi.
Valmista kaikki muut ainekset, mausteet, yrtit. Avaa kansi 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä ja lisää ne kulhoon. Keitä sitten vielä 10 minuuttia ja tarjoile hodgepodge pöydällä.
Solyanka hitaassa liedessä kanan kanssa
Tarvitset:
- keitetty kanafilee - 800 grammaa;
- suolakurkku - 400 grammaa;
- oliivit - 200 grammaa;
- tomaattipasta - 100 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipuli - 2 kpl.;
- sitruuna - 1/2 kpl.;
- kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.
Käsittele kaikki vihannekset, huuhtele ja pilkkoa. Paista porkkanat sipulien kanssa monitoimikeittimen kulhoon "Paistaminen" -ohjelmalla, 5 minuutin kuluttua laita hienonnetut kurkut heille. Kaada saatu seos kurkun suolavedellä.
Hienonna keitetty kanafilee pieninä paloina ja lisää multicookerin kulhoon. Lisää vesi ja lisää sitruunakiiloja ja oliiveja hodgepodgean maun mukaan. Sulje kansi ja keitä keitto-ohjelmaa varten tarkoitettua ruokaa vielä puoli tuntia.
