Kotitekoisten nuudeleiden keittäminen on hyvin yksinkertaista, ja se vie paljon aikaa. Varsinkin jos sinulla ei ole pastaa ja sinun täytyy rullata taikina manuaalisesti. Tällaisessa tilanteessa on tietysti helpompaa valmistaa paljon nuudeleita, mutta silloin herää kysymys - miten se säilytetään? Se riippuu kuinka kauan lasket.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Aseta paikka kuivata nuudelit. Kätevin vaihtoehto on erityiset telineet. Ne voidaan kuivata paitsi nuudelien lisäksi myös kerrosta taikinaa lasananalle, ohuille pastalle ja muille pastaille. Jos sinulla ei ole näitä telineitä, ripusta puhtaat pellavapyyhkeet useiden tuolien selkänojaan. Jotkut ihmiset kuivattavat nuudelit kuivausrummulla peittämällä myös aiemmin pyyhkeillä. Lyhyet, paksut nuudelit kuivataan yksinkertaisesti vaakasuoralla pinnalla, joka on peitetty puhtailla lautasilla.
2
Pöytä nuudelit jauhoilla ennen kuivaa niitä. Pane lyhyet nuudelit jauhokulhoon ja sekoita hyvin. Ravista ylimääräinen jauho ja levitä pasta yhtenä kerroksena telineille tai työtasoille. Varmista, että nuudelit eivät ole liimautuneet toisiinsa, että nauhat eivät tartu toisiinsa.
3
Jos haluat säilyttää nuudeleita yli kuukauden, se on parasta jäädyttää. Kuivaa tätä varten nuudelit noin 20 minuutin ajan, aseta sitten varovasti yhdeksi kerrokseksi laudoille ja lähetä pakastimeen. Kun nuudelit jäätyvät hiukan, laita se säiliöihin, kirjoita valmistusaika niihin ja lähetä se takaisin pakastimeen. Tällaisia nuudeleita voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.
4
Jos et aio varastoida nuudeleita yli 3–7 vuorokautta, kuivaa se hiukan ja laita vetoketjullinen pussi tai astia. Laita jääkaappiin.
5
Nuudeleiden säilyttämiseksi ruokakomeroon tai keittiön kaappeihin se on ensin kuivattava hyvin. Tämä voi viedä jopa 24 tuntia. Oikein kuivatut nuudelit ovat jäykkiä ja hauraita. Koska home voi kehittyä helposti tällaisille nuudeleille, varmista, että säilytysastia sulkeutuu tiukasti ja että se on kuiva säilytyspaikassa. Kuivia nuudelia säilytetään noin kuukauden ajan.
6
Keitetyt kotitekoiset nuudelit ilman liemiä, jauhelihaa tai kastiketa voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa noin viikon ajan. Jos haluat säilyttää keitetyt nuudelit pidempään, sekoita se pieneen määrään sulatettua voita tai kasviöljyä (tämä estää tarttumista), laita astiaan tai vetolaukkuun ja pakasta. Tällaisia nuudeleita voidaan säilyttää pakastimessa noin 3 kuukautta.