Okroshka on venäläisen keittiön herkku, joka on erityisen suosittu kuumana vuodenaikana. Keiton pääaineosat ovat vihannekset ja lihatuotteet. Useimmiten he keittävät okroshkaa kvassilla, mutta voit kokeilla tämän ruuan valmistamista kefirillä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 300 g keitetyt makkarat tai kinkku;
- 5 munaa;
- 4 perunaa;
- 200 g retiisiä;
- 4 kurkkua;
- vihreät sipulit
- tilli;
- jogurtti;
- suola.
Käyttöohje
1
Ota potti tai mikä tahansa syvä astia. Tee jää tölkeihin. Huuhtele tilli ja jaa se pieniksi harjoiksi. Laita yksi oksa muotteihin ja kaada niihin vettä. Aseta astiat pakastimeen.
2
Huuhtele perunat huolellisesti ja keitä sitten nahoissaan, kunnes ne ovat valmiita. Avaa pannun kansi ja jäähdytä vihannekset. Seuraavaksi kuori ne. Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää kulhoon. Huuhtele tuoreet kurkut hyvin, kuivaa. Kuori sitten kuori. Jos otat pieniä kurkkuja, joilla on ohut iho, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Leikkaa vihannekset ensin pitkiksi nauhoiksi ja sitten pieneksi kuutioksi. Lisää pannuun.
3
Kovaksi keitetyt munat. Jäähdytä sitten ne kylmän juoksevan veden alla. Kuiva ja kuori. Noppaa makkaraa tai kinkkua. Huuhtele huolellisesti, leikkaa päät molemmilta puolilta. Kuivaa sitten paperipyyhkeillä ja hienonna oljilla tai raasta.
4
Pese vihreä sipuli ja tilli, kuivaa ja pilota hienoksi. Pane kaikki valmistetut aineosat pannuun. Lisää sitten hienonnettu vihreät ja suola. Sekoita hyvin. Kaada kylmä kefir okroshkaan. Sekoita ja kaada valmis keitto levyille. Jos sen konsistenssi on hyvin paksu, voit lisätä vähän keitettyä vettä.
5
Poista jää muotista, lisää 2-3 viipaletta jokaisesta okroshka-annoksesta. Peitä kattilaan jäänyt keitto kannella ja laita jääkaappiin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää lihaa okroshka