Kupin klassinen muoto on pullea puolikuu, jonka päät on kytketty toisiinsa. Monet kotiäidit koristavat nyyttejä koristekudoksella, jotta ruokasta olisi enemmän herkullinen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 kuppia jauhoja;
- 1 kuppi nestettä (maito ja vesi);
- 1 muna
- 250 g naudanlihaa;
- 250 g sianlihaa;
- 1 sipuli;
- suolaa
- pippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Yhdistä jauhot ja suola kulhoon. Vatkaa muna lasilla haarukalla. Lisää lämmin maito ja vesi, sekoita. Kaada tämä seos jauhoihin ja vaivaa taikina käsin. Laita taikina muovipussiin ja jätä se huoneenlämpötilaan muutamaksi tunniksi. Kun taikina on asettunut, se tulee pehmeämpää ja joustavampaa.
2
Poista taikina pussista ja vaivaa se uudelleen hyvin. Valmiusaste voidaan määritellä seuraavasti: tee reikä sormella noin senttimetrin syvyyteen ja odota muutama sekunti. Jos taikina suoristetaan, se on valmis. Rullaa osa taikinaa ohutlevylle kääntötapilla ja leikkaa sopiva muki, jonka halkaisija on noin 8-9 cm. Tämä suurennettu koko on välttämätöntä "letkujen" muokkaamiseksi.
3
Valmista täyte. Siirrä liha sipulien kanssa jauhatuslaitteen, suolan, pippurin, lisää vähän vettä ja sekoita. Voit lisätä pienen soijakastikkeen tai ripauksen muskottipähkinää, korianteria ja vähän paprikaa. Muista lisätä kynsi hienonnettua valkosipulia. Löysyyttä ja mehukkyyttä varten voit lisätä hienonnettua kaalia, tomaattia tai pari ruokalusikallista mannaa. Täyte rakastaa vaivaa niin kauan kuin taikina. Laita jauheliha ennen mallinnusta 10-15 minuutiksi pakastimeen.
4
Nyt sinun täytyy puristaa kaapit kauniisti. Laita täyte taikinan ympyrälle, taita se puoliksi ja purista nyytti tavalliseen tapaan. Siirry sitten taas kerroksen läpi tekemällä siitä leveämpi ja ohuempi. Tämä on välttämätöntä, jotta letti ei muutu liian paksulta ja karhealta. Sitten reunaa pitkin alkavat muodostaa "possu". Pidä nyyttiä vasemmassa kädessäsi ja kääri oikean käden peukalolla pieni kulma reunasta itseesi ja paina sitä alas ikään kuin puristamalla sitä. Tämä on ensimmäinen ripaus.
5
Tartu nyt oikealla peukalolla taikinan reunan seuraava pieni kulma ja purista se uudelleen. Suorita jäljellä olevat kerrokset samalla tavalla. "Pigtails" voi olla erilainen sormen kulmasta riippuen. Nastaa pitävän käden tulisi liikkua.
6
Yhdistä sitten jänteiden reunat. Keitä nyyt heti tai jäädyttää ne tasaiselle alustalle, kaada ne sitten pussiin ja säilytä pakastimessa.