Erityyppisten leipävalmistajien ja mallien myötä kotitekoisen leivän leipominen on tullut erittäin suosituksi. Tässä suhteessa on enemmän ja enemmän tietoa leipomotuotteiden resepteistä sekä keskustelu siitä, leivotaanko leipää - hiivaa vai hapanta? Hiivalla, tietenkin, se on kätevää: ostin sen, kaatoi niin paljon kuin tarvitaan taikinaan, ja se on se! Monet kotiäidit mieluummin leipovat hapanleipää. Smetan valmistus on melko yksinkertaista, se vie neljä päivää; sitä on vaikeampi ylläpitää myöhemmin.
Valitse resepti
Kuinka valmistaa ruokaa
Hapuruokan kasvattamiseksi tarvitset yhden lasin ruisjauhoja ja vettä huoneenlämmössä. Jauhot ja vesi tulisi sekoittaa huolellisesti niin, että jäljellä ei ole palamaisia kappaleita, jotka siirretään lasipurkkiin, jonka tulisi olla melko tilava - 1 - 1, 5 litraa, koska käymisen aikana käymisvaiheen fermentointi lisääntyy vähintään kahdesti.
Purkin päälle on peitettävä sideharsolla (ei kansi!) Varmistaaksesi jatkuvan ilmavirran. Seuraavaksi kahdeksan päivän hapanpurkki tulisi laittaa lämpimään paikkaan käymiseen. Todiste siitä, että hapanimukka on alkanut toimia, on erityisen hapan haju ja kuplien muodostuminen sen pinnalle.
Kahden päivän kuluttua aloituslaite tulisi ”ruokkia” ensimmäistä kertaa, toisin sanoen lisätä toinen lasillinen ruisjauhoa ja vettä, sekoittaa hyvin ja laittaa takaisin lämpimään paikkaan. Kolmannen päivän lopussa "ruokinta" toistetaan uudelleen, ja neljännen päivän lopussa hapatus on valmis.