Täytetyt pannukakut - ruokalaji on erittäin maukas, vaikkakin aikaa vievä. Kokeile tehdä pannukakkuja maksan kanssa. Käytä kana- tai naudanmaksaa - täyttö on joka tapauksessa erittäin maukas.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1, 5 kuppia maitoa;
- 2 munaa
- 0, 75 kuppia jauhoja;
- suola;
- 1 tl sokeria;
- 0, 25 tl leivinjauhetta;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 400 g kana- tai naudanmaksaa;
- 2 sipulia;
- 2 keskikokoista porkkanaa;
- 1 muna
- suola;
- jauhettu musta pippuri;
- ripaus muskottipähkinää;
- vihannekset ja voi paistamiseen.
Käyttöohje
1
Paista ensin pannukakut. Kuumenna maito. Mash munat sokerilla ja suolalla, sekoita maito erissä, lisää leivinjauhe ja kasviöljy. Taikinan tulee saada nestemäisen smetanan konsistenssi. Voitele pannu kasviöljyllä - on kätevää käyttää hienonnettuja perunoita. Se levittää erittäin ohut kerros jopa kuumalle pannulle, etkä tahraa ja polta käsiäsi.
2
Kaada pieni taikinan kauha pannuun ja jaa massa sitä kallistamalla koko pintaan. Odota pannukakun paistamista ja käännä se varovasti toiselle puolelle puisella tai silikonilastalla. Pinoa pannukakut tasaiselle levylle ja pidä ne lämpimänä.
3
Keitä täyteaineet. Huuhtele naudanliha tai kanamaksa, kuori kalvot ja leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna porkkanat ohuella muovilla. Pilko sipuli, keitä kova keitetty muna ja kuori se.
4
Kuumenna voi ja kasviöljy pannulla. Pane sipuli ja paista noin 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää maksa- ja porkkanaviipaleet. Hauta seosta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - se vie noin 10 minuuttia.
5
Jäähdytä seos hiukan, lisää siihen karkeasti hienonnettu muna ja kulje kaikki lihahiomakoneen läpi tai jauhaa se keittimessä. Suola jauheliha, lisää vastajauhettu mustapippuri ja ripaus muskottipähkinää. Sekoita massa perusteellisesti.
6
Pane pannukakun keskelle yksi tai kaksi ruokalusikallista täytettä ja taita se kirjekuorella. Voit kokeilla toista vaihtoehtoa - lyödä pannukakkien sivureunat sisäänpäin ja rullaa pääosa telalla. Kuumenna voi suuressa kattilassa. Levitä täytetyt letut saumalla alas ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä tuote 1-2 minuutin kuluttua ja rusketa se toisella puolella.
7
Pidä letut ennen tarjoilua lämpimänä, mutta älä peitä, muuten rapea pehmenee. Järjestä ne lämmitetyille levyille, koristele persilja ja muutama tippa balsamikastiketta. Aseta jokaisen tarjouksen viereen pieni kulho tuoretta smetanaa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka kypsentää kinkku-leivonnaisia