Vihreää borschia nokkanoilla ja yrtteillä voidaan keittää paitsi kesällä, myös talvella. Se on hieno ihmisille, joilla on korkea happamuus, koska siinä ei ole happea. Vihreä borscht, joka on keitetty lämmössä vedessä ja tarjoiltu kylmänä, on erittäin virkistävää.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- nokkosaali (tuore tai jäädytetty);
- persilja ja tilli;
- vihreät sipulit;
- perunat,
- porkkanat;
- sipulit;
- munat;
- jauhettu musta pippuri;
- suola;
- kasviöljy;
- liemi ja happea (valinnainen).
Käyttöohje
1
Ota 700 grammaa runsasta lihaliemettä, naudanlihaa tai kanaa tai keitä sama määrä vettä kattilassa. Upota perunat (200 grammaa), leikataan nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi, liemeksi ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsennettyjä.
2
Kuori yksi pieni porkkana ja keskipitkä sipuli. Raasta porkkanat hienolla raastimella, hienonna sipulit hienoksi ja paista ne pannulla kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Huuhtele persiljan ja tillin viheriöt hyvin ja poista paksut varret (kukin 6-7 oksasta), 2-3 oksat vihreää sipulia, 100 grammaa happea (jos käytetään), 400 grammaa tuoretta nokkoa (aikaisemmin leikattu), pilko kaikki luetellut ainesosat. Jos nokkanen on jäätynyt, sulata se hieman ja pese se ja leikkaa se vasta sitten. Keitä 2 suurta kananmunaa, pilkkoa tai lyö, sekoittaen jatkuvasti. Suola ja pippuri maun mukaan.
3
Lisää keitetyt porkkanat ja sipulit, hienonnetut yrtit, vihreät sipulit ja nokkoset kiehuvaan veteen tai liemeen. Kaada munat myös hienonnettujen munien kanssa varovasti pannuun. Kun boršin kiehuu viisi minuuttia, sammuta lämpö - astia on valmis. Tarjoilee vihreää borschia, jossa on nokkonat ja yrtit pöydällä, ja lisää jokaiselle lautaselle hiukan tuoreita hienonnettuja yrttejä ja 1 rkl smetanaa.
Kiinnitä huomiota
Vihreää nokkosen ja nokkosen kanssa käytettävää borschia ei saa käyttää ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, koska nokkoset voivat tässä tapauksessa provosoida verihyytymien ja veritulppien muodostumista.
Hyödyllisiä neuvoja
Älä sulatta vihreää borschia, koska se on hellävarainen lämpökäsittely, joka säilyttää kaikki vihreissä olevat vitamiinit ja hivenaineet.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Mitä kokata jäädytetyistä vihreistä