Riisin keittäminen on ensi silmäyksellä helppoa. Kokenut kotiäidit tietävät, että tässä prosessissa on erittäin tärkeää noudattaa tarvittavia suhteita viljoihin ja veteen: muuten riisi voi palaa tai kiehua.
Valitse resepti
Veden ja viljojen osuuksien määrittäminen riisiä keitettäessä on yksi tärkeimmistä hetkeistä sen valmistuksessa. Lisäksi näiden mittasuhteiden suuruus riippuu suoraan siitä, millaista riisiruokaa haluat keittää.
Riisin lisuke
Yksi suosituimmista tavoista käyttää riisiä on käyttää sitä lisukkeena tai osana monimutkaisia kulinaarisia ruokia, kuten pilaf. Tällöin on tärkeää, että valmis riisi on murenevaa ja että sen jyvät eivät tartu yhteen ja ovat hyvin erillään toisistaan.
Tämä tulos saavutetaan oikealla viljan ja veden suhteella keittämisen aikana. Joten jos otamme huomioon tämän painosuhteen, kokeneita kotiäitiä suositellaan noudattamaan suhdetta, jossa otetaan noin 150 grammaa vettä 100 grammaa viljaa kohti. Kuitenkin usein tätä tuotetta valmistettaessa, ne eivät käytä painoja, vaan tilavuusmittoja, esimerkiksi lasia. Tässä suhteessa on pidettävä mielessä, että samat määrät vettä ja riisiä painavat eri tavalla: esimerkiksi lasillinen riisiä painaa noin 200 grammaa ja lasillinen vettä - noin 250 grammaa. Siksi yhden lasillisen riisin ylläpitämiseksi vaaditaan yksi lasillinen vettä ja noin 1/6 tästä tilavuudesta, mikä antaa tarvittavan suhteen.