Jotta grilli olisi maukasta, on tärkeää valmistella marinaatti oikein siihen, älä mene liian pitkälle suolan ja mausteiden kanssa. On melko vaikea määrittää, kuinka paljon suolaa laitetaan grilli, varsinkin jos ruokalaji valmistetaan ensimmäistä kertaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - liha;
- - suola;
- - mausteet;
- - marinaadin perusta (kefir, viini, kivennäisvesi, etikka tai muu).
Käyttöohje
1
Joten ymmärtääksesi kuinka paljon suolaa sinun täytyy laittaa lihaan grillausta varten, sinun on ensin selvitettävä, mikä marinaatti tulee olemaan. Jos esimerkiksi marinaadissa on majoneesia, sinun on lisättävä vähemmän suolaa, koska majoneesi sisältää, kuten tiedät, jo tietyn määrän suolaa.
Sinun ei pidä sivuuttaa niiden makuja, joille kebab-kahvia valmistetaan, koska toiset pitävät erittäin suolaisesta ruuasta, toiset vähän suolaista. Siksi kebab-keittimessä on parasta käyttää keskimäärin suolaa - teelusikallinen kilogrammaa lihaa. Eli jos kaksi kiloa lihaa on suolakurkkua, sinun on lisättävä kaksi teelusikallista suolaa (luonnollisesti parempi kuin iso kivi).
2
Tämä laskelma annetaan grillaamiseen kefirin, viinin ja kivennäisveden marinadeissa. Jos lihaa marinoitaessa otetaan soijakastike tai majoneesi, suolamäärä tarkistetaan parhaiten marinaadin maun perusteella, ts. Valmistetaan ensin marinade laittamalla siihen kaikki mausteet ja suola, kokeile koostumusta maun mukaan (sen tulisi olla hiukan suolaista kuin tavallinen ruoka), kaada heille liha.
3
On tärkeää ottaa huomioon, että sianliha on rasvaista lihaa, ja sen peittaus voi vaikuttaa haitallisesti valmiin ruuan valmistukseen (se on melko kuiva). Siksi, jos kokit kebabeja harvoin ja ruuan pilaaminen on kuin katastrofi, muista - sianlihaa on parempi olla suolaamasta kuin suolata. Suolan enimmäismäärä lihakilogrammaa kohti ei saisi ylittää teelusikallista "liukusäädintä", jos tuote on suolakurkku majoneesissa tai soijakastikkeessa - teelusikallinen. Voit aina lisätä tuotteen puoli tuntia ennen sen paistamista tulella / hiilellä.