Juustokakut ovat maukas ja helppo valmistaa ruokalaji, jonka avulla voit hemmotella itseäsi aamiaiseksi. Juustokakut tarjoillaan pääsääntöisesti hilloa, smetanaa tai hunajaa kanssa, mutta valmisteesta voi olla makeuttamattomia versioita tillistä tai valkosipulista. Kaikkien juustokakkujen tulee olla mehukkaita, reheviä ja pehmeitä, joten keittämisen aikana sinun on muistettava salaisuudet ja säännöt.
Valitse resepti
Herkullista ruokaa varten tarvitset aina vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Juustokakkujen perusta on raejuusto. Se voi olla rasvainen tai rasvaton, mutta ei kovin hapan ja mahdollisimman tuore. Raejuuston optimaalinen rasvapitoisuus on 7-18%, sen rakenteen tulisi olla tasainen ja ilman jyviä. Jos raejuusto on kuiva, se voidaan pehmentää pienellä määrällä smetanaa, maitoa tai kefiriä. Raejuusto ei saa olla liian märkä, muuten siihen on lisättävä lisää mannaa tai jauhoja, mikä voi tehdä astiasta "kumi".
Ihannetapauksessa on suositeltavaa hieroa raejuustoa seulan läpi - tämä takaa tasaisen ja herkän tekstuurin.
Raejuuston lisäksi juustokakut voivat sisältää vehnäjauhoja, lesejauhoja, mannaa tai tärkkelystä. Näitä aineosia tarvitaan kosteuden sitomiseen. Pakollinen ainesosa on munat, joiden ansiosta juustokakut eivät hajoa paistamisen aikana. Voit käyttää proteiineja ja keltuaisia tai vain keltuaisia, minkä vuoksi juustokakut saavat mukavan värin. Ruokavaliossa käytetään vain proteiineja.
Koska syrniki voi olla makeaa, suolaista, mausteista tai mausteista, ne voivat sisältää erilaisia ainesosia. Yleisimmät: sokeri, kuivatut aprikoosit, rusinat, vanilja, kuivatut karpalot, yrtit, valkosipuli, kuivatut vihannekset.
Hyvin paistettujen juustokakkujen on oltava halkaisijaltaan pieniä. Optimaalinen koko on taikinajuustokakku, jonka voit tarttua kupista tavallisella ruokalusikalla.
Voit leipoa juustokakkuja uunissa, mutta perinteisesti ne paistetaan niin, että lautasessa on herkullinen ruskehtava kuori. Paistamiseen on parasta käyttää tarttumatonta pannua tai pannua, jonka pohja on paksu.
Paista syrniki on oltava esilämmitettyssä paistinpannussa, mutta keskilämmöllä, sitten ne paistavat hyvin eikä pala. Paistamisen aikana on suositeltavaa peittää astia.