Mausteet antavat lautaselle lopullisen ilmeen, tekevät siitä pikaristisen ja joskus mausteisen. Itämaiset mausteet, joita käytetään liha- tai kalatuotteiden, vihannesten ja viljojen valmistukseen, ovat erityisen akuutteja.
Valitse resepti
Itämaisten mausteiden edut
Koska useimmat kuumat itämaiset seokset sisältävät chili-paprikaa, niillä on huomattavat lämpenemisominaisuudet, mikä on erittäin tärkeää etenkin kylmällä kaudella. Mausteiset mausteet toimivat erinomaisina ruuansulatusprosessin stimulantteina, lisäävät ruokahalua ja estävät ummetusta. Kun käytät itämaisia mausteita säännöllisesti, voit havaita merkittävän parannuksen ihon ja hiusten kunnossa. Mahan sairauksien hoidossa ei tietenkään ole suositeltavaa käyttää teräviä mausteita, koska ne voivat aiheuttaa pahenemisen.
Yleisimmät mausteiset itämaiset mausteet
Suosittu intialainen mauste on Garam Masala. Se koostuu seoksesta neilikkaa, kardemummaa, korianteria, kuminaa, laakerinlehteä, muskottipähkinää, tuoksuvaa fenkolia, maustettua mustalla pippurilla ja chilillä. "Garam masala" on melko mausteinen sekoitus; sitä lisätään yleensä papu- tai hernekeittoihin, vihannesvälipalaisiin, viinipiireihin, kastikkeisiin. Koska seos lämmittää vartaloa täydellisesti, sitä käytetään valmistamaan erilaisia juomia.
Itämaisten mausteiden lihalle voit valita "Mit curry masala". Se valmistetaan neilikka, inkiväärijuuri, kardemumma perusteella. Sinapinsiemenet, valkosipuli, sipulit ja chili-pippuri antavat koostumukselle terävän ja pikanisan nuotin. "Mit curry masala" sopii erinomaisesti lampaanlihalle, mutta sitä voidaan käyttää minkä tahansa liharuuan keittämiseen.
Mausteisia itämaisia mausteita käytetään jopa lämmittävien juomien valmistukseen. Esimerkki olisi T-plus Masala, joka koostuu tähtianisista, neilikka, kardemumma, anisista, jauhetusta kanelista ja mustasta pippurista. Tämän sekoituksen ansiosta tee, kahvi tai maito saa ainutlaatuisen ja lämmittävän maun, mausteisen aromin.
Kana currymasala on täydellinen kana kuumille itämaisiin mausteisiin. Se sisältää myös mustapippuria ja chiliä, sinappinsiemeniä, tuoksu antaa sille neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, pikantti nootti - kaneli, kurkuma. Kanan maustaminen menee hyvin tomaattien, sipulien, sitruunan kanssa.
Kuuluista Wasabi-mausteita käytetään Japanissa aktiivisesti kala- ja riisiruoan keittämiseen. Mausteiden erittäin terävä maku stimuloi täydellisesti ruuansulatuksia, parantaa ruuansulatuksia. Koska japanilaiset kuluttavat suuren määrän raakaa kalaa, Wasabi toimii eräänlaisena vastalääkkeenä, neutraloi täydellisesti ruokamyrkyt.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuumat mausteet talvelle: parhaat reseptit