Monet venäläiselle pöydälle perinteiset kilot liittyvät vain yhteen ruokailuun - klassisiin voileipiin. Tämän runsas ja maukkaan kalan avulla voit kuitenkin keittää monia mielenkiintoisia salaatteja, jotka lisäävät valikoimaa tavalliseen valikkoosi.
Valitse resepti
Avain herkulliselle salaatille kilohailla on kalan hyvä laatu. Tätä varten sinun on pystyttävä valitsemaan oikeat purkkiruoat.
Kuinka valita ja valmistella kilohaileja salaateille
- Kalan väri voi vaihdella kullanruskeasta vaaleankeltaiseksi. Kaikki riippuu säilykkeiden valmistajan alkuperämaasta ja tuotteen tupakointitavasta. Jos kilohailit ovat kuitenkin mustia tai tervamaisia, on parempi olla käyttämättä niitä.
- Tölkin sisällä kalan on oltava ehjä, tasainen ja sopivan tiukasti yhteen. Vaikka aiot leikata ne salaatiksi, ruhon alkuperäinen eheys on laadun osoitin.
- Kiinnitä huomiota säilykkeiden koostumukseen. Ihannetapauksessa kilohailin tulisi sisältää vain kalaa, kasviöljyä ja suolaa ja kalaa - vähintään 75%. Se on helppo määrittää jopa visuaalisesti: kalojen ei tulisi "uida" öljyssä, vaan niiden tulisi olla peitetty vain tasaisella kerroksella.
Miksi kilohailin maku voi vaihdella merkittävästi, jos säilykkeiden koostumus on aina sama? Kyse on sahanpurusta, jolla kala savustettiin: ne ovat vastuussa lopputuotteen ainutlaatuisesta mausta.
Salaatti kilohailla "arkuus"
Tämä salaatti ei sovellu vain päivittäiseen valikkoon, vaan se on myös erinomainen juhlallisen koristelu. Salaatti osoittautuu erittäin meheväksi ja helläksi, ja se on maukas jopa muutama tunti valmistuksen jälkeen, kun ainekset ovat infusoituneet ja liotetut hyvin.
Tarvitset:
- Kilohailit - 2 tölkkiä (noin 250 g);
- Sipuli - 1/2 pää;
- Kana muna - 4 kpl.;
- Iso hapan omena - 1 kpl.
- Sitruuna - 1/4 kpl.
- Puolikova juusto - 150 g;
- Majoneesi - 150 g.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Kovat keitetyt munat.
- Tyhjennä puoli öljyä kalatölkistä. Mastaa kilohaut haarukalla jäljellä olevalla öljyllä.
- Leikkaa sipuli hienoksi ja leikkaa kiehuvalla vedellä (liiallisen terävyyden poistamiseksi). Purista ja jäähdytä, sekoita sitten sprotilla.
- Kuori omena, raasta, ripottele sitruunamehulla.
- Erota munavalkuaiset keltuaisista ja hiero erikseen hienoimmassa raastimessa.
- Raasta juusto.
- Levitä ainesosat tasaiselle astialle seuraavassa järjestyksessä: omenat, raastettu proteiini, kerros majoneesia, kilohaili, juusto, kerros majoneesia, raastettu keltuainen. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
Salaatti kilohailla ja kekseillä
Miksi leipää pidetään kilohailtojen ihanteellisena seurana? Kyse on kalojen rasvapitoisuudesta ja itse säilykkeiden perinteisestä öljykastikkeesta. Siksi rukiin- tai valkeileipäkeksekset sopivat täydellisesti kilohailin salaattiin.
Tarvitset:
- Leipä “Borodinsky” - 3-4 viipaletta;
- Tuoreet tomaatit - 2 kpl, keskikoko;
- Kilohailut - 1 tölkki;
- Rakeinen sinappi - 2 rkl;
- Hapankerma 10% - 2 rkl;
- Persilja, suola maun mukaan.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa (10–15 minuuttia 180 ° C: ssa), kunnes ne ovat kullanruskeita. Keksit voivat jäädä sisällä hieman pehmeiksi.
- Dice tomaatit.
- Poista kilohailit purkista, leikkaa ne useiksi paloiksi.
- Sekoita sinappi smetanaan, suolaan.
- Sekoita tomaatit ja krakkausyksiköt kulhoon, lisää kastike ja sekoita varovasti, jotta keksejä peittyvät kokonaan.
- Lisää kilohaleja salaattiin sekoittaen erittäin huolellisesti, jotta kalan paloja ei murskaudu.
- Koristele vihanneksilla ja tarjoile heti, jotta kekseillä ei ole aikaa turvota.
Lämmin salaatti kiloja ja pastaa
Tämä salaatti osoittautuu erittäin maistuvaksi mielenkiintoisen ainesosien yhdistelmän ansiosta ja samalla erittäin tyydyttävä. Makroravinteiden (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien) ja kaloripitoisuuden yhdistelmällä tällainen yksinkertainen salaatti voi hyvinkin korvata täyden aterian.
Tarvitset:
- Durumvehnän pasta - 200 g (kuivassa muodossa);
- Kesäkurpitsa - 150 g;
- Bulgariapippuria - 100 g;
- Sipuli - 1 pää;
- Kilohailut - 1 tölkki;
- Muna - 2 kpl;
- Oliiviöljy - 2 rkl;
- Sitruuna - 1/2.
- Italialaisten yrttien mausteet tai sekoitus kuivattua oreganoa, basilikaa, rakeistettua valkosipulia, kuivattuja tomaatteja.
- Suola, kuivatut yrtit - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Keitä pasta suolavedessä. Lisää vähän oliiviöljyä (1 tl) veteen, jotta ne eivät tarttu toisiinsa. Heitä siivilä ja jäähdytä vähän.
- Leikkaa paprika, kesäkurpitsa ja sipuli renkaiksi. Jos sinulla on grilli, paista siitä vihanneksia. Jos ei, paista niitä pannulla, kunnes puoli on kypsynyt, voitele se etukäteen oliiviöljyllä silikoniharjalla. Vihanneksia ei pitäisi paistaa ja pehmentää, on parempi, että ne pysyvät hieman rapeina, mutta kullanruskeina.
- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja kuivatut yrtit erillisessä kulhossa. Anna sen hautua 10-15 minuuttia.
- Sekoita pastaa, vihannekset ja kilot (voit laittaa ne kokonaan, leikata suuret ruhot puoliksi).
- Leikkaa keitetyt munat neljänneksiksi ja aseta päälle.
- Kaada salaattikastike.
Hieno salaatti kilohaililla
Tärkein asia tässä salaatissa on kunkin ainesosan makuhermo erikseen sekoittamatta komponentteja. Tämä vaikutus saavutetaan riittävän suuren komponenttien leikkaamisen ja minimaalisen määrän polttoainetäyden vuoksi.
Tarvitset (3 annosta):
- Kilohailut - 1 tölkki;
- Vihreät pavut - 200 g;
- Viiriäisen munat - 12 kpl.;
- Kirsikatomaatit - 12 kpl;
- Peruna - 2 kpl.;
- Oliivit - 1 tölkki;
- Oliiviöljy - 2 rkl;
- Viinietikka - 1 rkl;
- Kuivattu basilika - 1 tl;
- Salaatin lehdet;
- Suolaa, pippuria maun mukaan
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Keitä vihreät pavut suolavedessä.
- Kovaksi keitetyt munat ja leikataan puoliksi.
- Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
- Keitä perunat, kuori ja noppaa
- Sekoita oliiviöljy kuivatun basilikan ja viinietikan kanssa, sekoita huolellisesti vispilä tai haarukalla, anna sen hautua 10 minuuttia.
- Pane salaatinlehdet astiaan. Aseta valmistetut aineosat päälle satunnaisessa järjestyksessä, lisää kokonaisia oliiveja. Ripottele öljyllä, pippurilla ja suolalla.
Salaattia ei voi sekoittaa ennen kuin se on tarjoiltu.
Salaatti kilohailla "Sukelluskala"
Tätä salaattia varten tarvitset kokonaisia, tiheitä ruhoja, koska juuri heistä riippuu ruoan esittely.
Tarvitset:
- Sipuli - 1/2 pää;
- Samppanjat - 300 g;
- Vihreät herneet - 1 tölkki;
- Kana muna - 4 kpl;
- Säilykkeet merikaali - 100 g;
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl;
- Majoneesi - 150 g;
- Kilohailut - 1 tölkki;
- Vihreä sipuli - 1 nippu;
- Puolikova juusto - 150 g.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon.
- Leikkaa sienet ja sipulit hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat ruusuisia.
- Siivilöi vihreät herneet.
- Kovaksi keitetyt munat ja raasta ohuella raastimella.
- Siivilöi merilevä ja pilkko hienoksi.
- Juusto natriteeni hieno raastin.
- Aseta ainesosat keskipitkälle pyöreälle levylle kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: sienet sipulilla, vihreä potti, majoneesi, merilevä, muna, majoneesi, juusto.
- Aseta hienonnettu vihreä sipuli levyn kehää pitkin (ruohoa jäljitetään lammen ympärille).
- Kiinnitä pystysuunnassa kilohailin salaattiin ja vihreän sipulin höyhenten kärkiin.
Laita salaattilautanen kulhoon siten, että jokaisessa tarjoilussa on 1-2 kalaa. Tämä ruokalaji näyttää osin erittäin hyvältä, joten suositellaan keittämään se läpinäkyvällä lautasella.