Vietnamilainen salaatti

Vietnamilainen salaatti on epätavallinen ja melko yksinkertainen ruokalaji valmistaa. Tuoreiden vihannesten, katkarapujen, pähkinöiden ja tuoreen inkiväärin maun yhdistelmä tekee tästä salaatista erittäin maukkaan ja erittäin hyödyllisen.

Valitse resepti

Salaattiainesosat:

• Kasviöljy - 40 g;

• Cashewpähkinät - 100 g;

• Pekingin kaali - 300 g;

• Suuret porkkanat - 1 kpl;

• Pieni punasipuli - 1 kpl;

• Kirsikatomaatit - 9 kpl;

• Katkarapu - 200 g;

• Vihreät: korianteri, basilika, minttu;

• Inkiväärinjuuri on pieni pala.

Kastike-ainesosat:

• Ruskea sokeri - 20 g;

• Cayenne-pippuri (chili) - ½ tl;

• Riisietikka - 100 ml.

valmistus:

1. Ensimmäinen vaihe salaatin valmistuksessa on sulattaa kasviöljy paistinpannuun ja kaada siihen indiapähkinöitä. Paista pähkinät normaalin lämmön avulla, sekoita jatkuvasti. Keitä, kunnes cashewit muuttuvat kultaisiksi.

2. Ota pähkinät pannusta halkaisijalla olevalla lusikalla ja aseta ne paperille tai kankaalle. Vaikka liiallinen rasva virtaa pähkinöistä, sinun on valmistettava vihannekset.

3. Pekingin kaali on pestävä, kuivattava ja hienoksi hienonnettu. Leikkeiden pituuden tulee olla sellainen, että se mahtuu helposti lusikkaan.

4. Kuori ja huuhtele porkkanat huolellisesti. Leikkaa se pitkin ja leikkaa sitten puolirenkaisiin. Palajen tulee olla ohut.

5. Huuhtele kirsikkatomaatit, poista vihreä hattu ja leikkaa neljänneksiksi.

6. Kuori sipuli kuoresta, pilkko puolirenkaiksi.

7. Pane kaikki vihannekset kauniiseen salaattikulhoon ja sekoita varovasti.

8. Seuraava vaihe on valmistaa salaattikastike. Sitä varten kaada riisietikka haudutettua pannua, lisää jauhettua chilipippuria, ruskeaa sokeria. Laita tavanomaiseen tuleen ja keitä hitaasti sekoittaen kiehuvaksi, jotta sokeri liukenee. Sekoita jatkuvasti estääksesi sokerin tarttumisen pohjaan. Kun sokeri on täysin liuennut, poista kastike lämmöltä ja jäähdytä. Suola kastike maun mukaan.

9. Sulata katkaravut, keitä kevyesti suolavedessä ja kuori. Pese vihreät, kuivaa ja pilkkoa hyvin. Kuori inkivääri, raasta. Jauhaa paistettuja ja kuivattuja cashewpähkinöitä suurella veitsellä. Lisää kaikki nämä aineosat kulhoon salaattia. Kaada jäähdytetyllä kastikkeella.