Arugula on suosittu salaattikasvi, jolla on ominainen pikantti maku. Kananmaksan kanssa saadaan epätavallinen salaatti, jota täydentävät sienet ja epätavallinen kastike.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 g kananmaksaa;
- - 150 g arugulaa;
- - 70 g portobellosieniä tai samppanjoja;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakkia, viinietikkaa;
- - 1 tl sinappia;
- - tuore jauhettu pippuri, merisuola.
Käyttöohje
1
Huuhtele ensin sienet huolellisesti, kuori, leikkaa ohuiksi levyiksi. Voit käyttää salaattia myös osterisieniä, jos et voinut saada portobellosieniä tai samppanjoja.
2
Kuumenna pannulla 2 rkl oliiviöljyä, paista sienet. Suola ja pippuri heti. Lisää 2-3 minuutin kuluttua paistamisesta pannulle sinappi ja viinietikkaa, sekoita, poista se lämmöltä.
3
Kuumenna toisessa pannussa 1 rkl oliiviöljyä, paista kanan maksa 3 minuuttia. Sitä ei tarvitse paistaa pidempään, 3 minuuttia riittää, jotta se on hellä ja pehmeä. Suola vähän paistettua maksaa, kaada siihen konjakki, sekoita paistettujen sienten kanssa.
4
Huuhtele arugula, kuivaa se, sekoita sienten ja maksan kanssa, lisää 1 rkl oliiviöljyä, sekoita varovasti.
5
Järjestä valmistettu rucolasalaatti kananmaksalla lautasille, yritä tehdä sieniä, joiden päällä on maksa ja pohjassa salaattia. Kaada kastike, jossa kaikki salaatin ainekset paistetaan. Tarjoile heti. Salaatti voi olla sekä välipalaruokia että kevyttä illallista, koska kanamaksan kustannuksella se osoittautuu tyydyttäväksi.