Hyvin epätavallinen ja pikantti kurpitsa- ja greippisalaatti yllättää jopa innokkaita gourmereita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kpl greippi;
- - 500 g tuoretta kurpitsaa;
- - 150 g tuoreita salaatinlehtiä;
- - 20 g tuoretta hunajaa;
- - 1 kpl sitruuna;
- - 1 kpl punainen sipuli;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - 2 g mustapippuria;
- - 1 g valkoista pippuria;
- - 2 g paprikaa;
- - 1 g jauhettua muskottipähkinää;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Ota sipulit, pese hyvin kylmässä vedessä, kuori ja kuivaa. Leikkaa kuivattu sipuli kahteen puolikkaaseen. Aseta siivu alas lautaselle ja aseta pakastimeen 20 minuutiksi.
2
Huuhtele tuore kurpitsa lämpimässä vedessä, katkaise siitä kuori. Poista ja kuoren tulisi olla kolmesta viiteen millimetriä massaa, joka on jäykempää. Leikkaa kuoritut kurpitsa suuriksi kuutioiksi, puolitoista-kaksi senttimetriä. Paista vähän kurpitsaa hyvin kuumennetussa paistinpannassa oliiviöljyssä. Sen tulee olla pehmeä ja helposti lävistettävä haarukalla, ja sen sivujen tulee olla ruskeantuneita. Lisää hunaja ja jauhetut punaiset ja mustat paprikat, vähän suolaa. Sekoita kaikki ja paista vielä muutama minuutti.
3
Huuhtele salaatinlehdet hyvin kylmässä vedessä, ripusta varjostettuun paikkaan 20 minuutin ajaksi kuivuakseen. Valitse sitten salaatti suurina paloina ja laita kuppiin. Lisää jäähdytetty kurpitsa salaattiin.
4
Sekoita salaattikastiketta varten erillisessä astiassa oliiviöljy ja sitruunamehu, lisää suola ja vähän pippuria. Anna seoksen hautua vähän ja lisää sitten salaattiin. Poista sipuli ja hienonna hienoksi puolirenkaisiin, lisää salaatti.
5
Pese, kuivaa ja kuori greipit. Erota liha lihaksi suureiksi paloiksi. Poista luut ja kalvot tarvittaessa. Laita massa salaattiin, sekoita ennen tarjoilua.