Sieniä täytetty sianlihan varsi on herkullinen juhlapalkku, jota ei ole vaikea valmistaa. Tämän lautasen tuotevalikoima on lisäksi hyvin yksinkertainen ja pieni. Maukas, yksinkertainen ja omaperäinen kulinaarinen idea!
Valitse resepti
Tarvitset
- - raaka sianliha (1–1, 5 kg);
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 3 laakerinlehteä;
- - 10 herneenpaprikaa;
- - suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan.
- Täyte:
- - 200 grammaa samppanjoja;
- - 1 sipuli;
- - 5 valkosipulinkynsiä;
- - 2 rkl kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Laita nastan pannuun, kaada kylmää vettä niin, että se peittää nastan, kiehauta ja poista vaahto. Lisää kuorittu sipuli ja porkkanat kokonaisena, laakerinlehti, pippuripannut pannuun, suola maun mukaan. Peitä kansi ja keitä matalassa kiehumislämpötilassa noin kolme tuntia.
2
Valmista täyte: huuhtele ja leikkaa sienet ohuiksi levyiksi, pilkota sipuli pieneen kuutioon. Kuumenna kasviöljy pannulla, laita sipuli ja paista, kunnes kullanruskea; Lisää sienet ja paista kaikki yhdessä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
3
Poista keitetty rystöliemi liemestä ja jäähdytä. Raasta porkkanat, keitetyt varren kanssa karkealla raastimella. Pane varsi suurelle arkki kiinnityskalvoa. Tee yksi pitkittäisleikkaus ihon läpi ja käännä nivel muotoon. Valitse kaikki luut huolellisesti. Jaa sienitäyte, hienonnettu valkosipuli, raastetut porkkanat tasaisesti lihalle, lisää suola ja pippuri.
4
Taivuta liimakerroksen avulla varovasti kerros lihaa molemmilta puolilta, muodosta tela, kiristä sen päät tiukasti ja pukeudu langoilla. Pane rulla jääkaappiin 4-5 tunniksi tai vielä paremmin - yöksi. Ennen tarjoilua avaa kalvo, leikkaa rulla terävällä veitsellä, koristele vihanneksilla ja yrtteillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Liemi, jossa varsi keitettiin, voidaan valmistaa kaali keittoa ja keittoja tai hyytelöä.