Rizogalo on Kyproksen saaren kuuluisan kansallisruoan nimi, jopa aloitteleva kotiäiti voi helposti keittää sen kotona. Kreikan kielellä ”rizo” on riisi ja “halo” on maito. Rizogalo on herkkä kermainen maku, joka tekee tavallisesta riisipuurosta herkullisen jälkiruoan!
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 rkl. karkea riisi
- - 1 pieni sitruuna
- - 1 litra rasvatonta maitoa (mieluiten 5%)
- - 3/4 Art. rakeistettu sokeri
- - 2 g vaniljasokeria
- - ripaus kanelia
- - mantelinsiemenet
Käyttöohje
1
Huuhtele riisi useita kertoja juoksevan veden alla, kunnes se muuttuu täysin läpinäkyväksi. Tyhjennä vesi poistamalla riisi siivilästä.
2
Pese sitruuna ja raasta kuori hienolla raastimella. Keitä puolet maidon määrästä tulella, lisää riisi ja sekoita. Keitä muroja 10–15 minuutin ajan lisäämällä vähän maitoa kiehuessaan.
3
Kaada rakeistettu sokeri ja vanilja pannuun, laita sitruunan kuori. Jatka riisin keittämistä matalassa kuumassa vielä 7-10 minuuttia. Järjestä vanukas maljakoissa tai kulhoissa, jäähdytä vähän ja ripottele kevyesti kanelilla. Koristele mantelinsiemenillä tarjoilun yhteydessä.
Hyödyllisiä neuvoja
Vaahto voidaan kerrosta antaa maljakoita maljakoita levittämällä niiden välillä kekse- tai evästepalat, hilloa, konsertteja, tuoreita hedelmiä, mikä antaa jälkiruokalle voimakkaamman kirkkaan maun.