Mehukas, herkillä maustetut, samppanjoilla täytetyt zrazy-kalat, miellyttävät kaikkia kalan ystäviä maun mukaan.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 950 g ahvenfilettä;
- - 320 g sipulia;
- - 6 munaa;
- - 185 g valkoista leipää;
- - 110 ml maitoa;
- - 45 ml kasviöljyä;
- - suola, pippuri;
- - 325 g samppanjaa;
- - 30 ml rasvakermaa;
- - vihreät (sipulit ja tilli).
Käyttöohje
1
Kuori ja hienonna sipuli kevyesti, paista sitten pannu kasvisöljyllä, anna sen jäähtyä.
2
Hauki ahvenfilee lihahiomakoneen läpi, lisää paistetut sipulit ja viipaletta valkoista leipää, suolaa ja pippuria, joka on liotettu maitoon etukäteen, sekoita huolellisesti. Sitten lyö kaksi munaa, sekoita ne jauhettujen kalojen kanssa niin, että saadaan homogeeninen massa.
3
Aseta keitetty jauheliha jääkaapissa noin 1, 5 tunniksi.
4
Keitä 4 munaa, kuori ja jäähdytä. Kuori jäljellä oleva sipuli, hienonna hienoksi. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa myös, paista niitä 20 minuuttia kasviöljyssä, lisää sitten sipulit pannuun ja paista vielä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten kaikki.
5
Sekoita matalaan astiaan hienonnettu keitetyt munat, tilli ja sipuli, sienet ja 2 rkl kermaa, lisää suola ja pippuri, sekoita kaikki kunnolla.
6
Muoto zrazy. Tätä varten sinun on haettava jauhekalat jääkaapista ja tehtävä siitä pieniä kakkuja, joiden keskelle sinun tulee laittaa täyte, kääri reunat ja rullata pyöreä leivonnainen.
7
Valmis zrazy tulee paistaa alhaisella lämmöllä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.