Juustoviikko (Maslenitsa) on paaston valmistautumisen aika. Tällä viikolla et voi syödä lihaa, mutta voit syödä maitotuotteita ja kalaa. Lounaskakut ovat verhojen pääominaisuus. Monipuolistaaksesi taulukkoasi Shrovetidessa, tee pannukakkuja alkuperäisestä täyteaineesta.
Valitse resepti
Pannukakku rullina raejuustoa ja lohta
Tarvitset:
- maito - 1, 5 kupillista;
- hiiva - 20 grammaa;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 2 rkl;
- jauhot - 2 lasia;
- lohi 100 grammaa;
- persiljavihannekset;
- raejuusto - 150 grammaa;
- ripaus suolaa;
- sitruunamehu;
- vihreät sipulit;
- voita.
valmistelu
Murenna munat kulhoon ja sekoita ne sokerin kanssa, lisää ripaus suolaa. Kuumenna maito alhaisella lämmöllä niin, että se on lämmin, mutta älä kiehu. Mash leivontahiiva teelusikalla ja laimenna, kunnes se on täysin liuennut pieneen määrään lämmintä maitoa. Siivilöi jauhot ja lisää kulhoon. Kaada maitoa hitaasti ja sekoita lusikalla, kunnes ilmaantuu kuplia. Laita voi pieneen kattilaan ja sulaa alhaisella lämmöllä, lisää sitten kulhoon. Vaivaa taikinaa, kunnes on saatu smetanaa. Lämmitämme pannu ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Paista pannukakkuja molemmilta puolilta.
Hiero raejuusto seulan läpi ja mausta sitruunamehulla. Jauha persilja tehosekoittimessa ja lisää juustomassa. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Täyte on terävämpää, jos juustomassaan lisätään raastettua valkosipulia. Levitä pannukakun päälle raejuusto yrtteillä tasaisesti ja päälle lohiviipaleita. Rullaa pannukakku täyttötelalla ja sido se vihreällä sipulilla.
Pannukakku rullina pähkinöitä ja yrttejä
Tarvitset:
- pannukakut - 7 kpl;
- kova juusto - 100 grammaa;
- pinjansiemeniä - 0, 5 kupillista;
- voi - 1 rkl;
- paprika - 1 kpl.;
- smetana - 1 rkl;
- majoneesi - 1 rkl;
- vihannekset - persilja, basilika, tilli.
valmistelu
Voitele kuuma pannukakku voilla. Ota hieno raastin ja hiero juustoa. Paprika ja yrtit on hienonnettu. Sekoita juusto, paprika, yrtit ja männynpähkinät majoneesiin. Täyte on valmis. Laita täyttö ruokalusikalla pannukakkuun ja kääri se rullaan.
Aseta esilämmitettyä leivonnaislevyä pannukakkarullat täyteaineella ja kaada smetana päälle. Paista teloja 8-10 minuuttia. lämpötilassa 180 astetta.