Tomaatit ovat hyviä yksin. Valitettavasti niitä ei voida pitää kypsässä tilassa pitkään. Kuivaus on yksi tapa säilyttää tomaatit pitkään. Tämän menetelmän avulla et menetä tomaattien hyödyllisiä ominaisuuksia. Aurinkokuivatut tomaatit ovat hyviä eri ruokia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kypsät tomaatit - 1, 5 kg;
- - jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- - karkea suola - maun mukaan;
- - yrtit ovat mausteisia - valinnaisia;
- - valkosipuli - 3 neilikkaa;
- - kasviöljy - enintään 150 ml.
Käyttöohje
1
Keitä kypsiä, meheviä tomaattilajikkeita. Huuhtele ja pat kuivaa keittiön liinoilla. Jaa tomaatit puoliksi tai neljänneksiksi niin kätevällä tavalla. Poista siemenet ja varret syntyneistä osista. Leikattua massaa ja siemeniä voidaan tarvita toiseen reseptiin, esimerkiksi kastikkeeseen.
2
Valmistele vaijeriteline tai leivinpelti. Peitä se pergamenttipaperilla. Pane viipaloidut ja keitetyt tomaattiviipaleiden kuivaamiseksi. Sovita tiukasti, kuten kuivuneina ne pienenevät.
3
Suola jokainen siivu suolalla, on parempi, jos käytät meriä. Ripottele mustalla pippurilla. Lisää jokaiselle tomaattiviipaleelle 1-2 tippaa kasviöljyä.
4
Valmistele sitten uuni, kuumenna se 100 asteeseen. Aseta ruoka-arkki. Jätä uunin ovi hieman auki, anna ylimääräisen kosteuden tulla ulos tomaateista.
5
On tarpeen keittää aurinkokuivattuja tomaatteja 5-7 tunnin sisällä. Kypsennysaika riippuu palojen koosta. Valmiiden tuotteiden on oltava märkä. Älä kuivaa tomaatteja liikaa, niiden tulisi olla helppo taivuttaa.
6
Poista valmiin tomaattiviipaleet lehdestä, jäähdytä. Valmista pieni lasipurkki. Kaada kasviöljyä sen pohjalle. Upota pieni määrä yrttejä, kuiva rosmariini, oregano jne. Tekee. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi, lisää tasaisesti tomaattien muninnan aikana.
7
Laita kuivatut tomaattiviipaleet 1/3 tölkkeihin, paina tiukasti. Ripottele yrtit uudelleen, kaada kasviöljy. Täytä seuraavaksi purkki ja aseta tuotteet yksitellen. Öljyn on peitettävä palat kokonaan, jotta hometta ei muodostu. Peitä valmis astia kannella, säilytä kylmässä.